Maďarská restovaná husacia pečeň

Name: Maďarská restovaná husacia pečeň
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: pečeň husacia, 700-750 g; mlieko chladné, 0,5 l; masť husacia, 1,5 kg; voda chladná, 300-400 ml; cibuľa, 1 ks

redakcia, 3. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

700-750 g	pečeň husacia
0,5 l	mlieko chladné
1,5 kg	masť husacia
300-400 ml	voda chladná
1 ks	cibuľa

Postup

1
Husaciu pečeň necháme hodinu nasiaknuť celkom ponorenú v dostatočnom množstve chladného mlieka. Potom ju necháme odkvapkať a utrieme do sucha. Nakrájame husaciu masť, dáme ju do kastrólika s 300– 400 ml chladnej vody a pridáme cibuľu nakrájanú na štvrtinky.
2
Keď varom zredukujeme kvapalinu tak, že je v kastróliku len masť, pridáme k masti pečeň a restujeme ju na miernom ohni do zlatohneda. Potom ju vyberieme z masti, necháme odkvapkať a nakrájame na tenké plátky.
3
Podávame poprášenú malým množstvom sladkej papriky.