Maďarská restovaná husacia pečeň

Postup

1. Husaciu pečeň necháme hodinu nasiaknuť celkom ponorenú v dostatočnom množstve chladného mlieka. Potom ju necháme odkvapkať a utrieme do sucha. Nakrájame husaciu masť, dáme ju do kastrólika s 300– 400 ml chladnej vody a pridáme cibuľu nakrájanú na štvrtinky.
2. Keď varom zredukujeme kvapalinu tak, že je v kastróliku len masť, pridáme k masti pečeň a restujeme ju na miernom ohni do zlatohneda. Potom ju vyberieme z masti, necháme odkvapkať a nakrájame na tenké plátky.
3. Podávame poprášenú malým množstvom sladkej papriky.