Šišky

Loukoumades

Name: Loukoumades
Prep time: 20 min
Cook time: 4 min
Total time: 24 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; voda, 1 l vlažná; aníz, 2 PL; prášok do pečiva, 1 ČL; droždie sušené, 1 bal.; pomaranč, 1 ks; cukor kryštálový, 2 PL; soľ, 2 ČL; hrozienka sušené, 100 g; olej; semienka sezamové; škorica mletá

Jana Štrbková
mesačník Varecha, 31. októbra 2022

Foto: Jana Štrbková

Loukoumades boli slávnostným jedlom, ktoré sa kedysi podávalo na gréckom ostrove Zakynthos aj na rodinných oslavách namiesto torty. Najlepšie chutia ešte teplé, posypané Zobraziť celý popisLoukoumades boli slávnostným jedlom, ktoré sa kedysi podávalo na gréckom ostrove Zakynthos aj na rodinných oslavách namiesto torty. Najlepšie chutia ešte teplé, posypané škoricou, sezamovými semienkami a poliate výborným tymianovým medom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#loukoumades #sisky #kysnutecesto #vyprazanesisky #greckakuchyna

6
porcií

20 (+ kysnutie) minút
príprava

4 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	múka hladká
1 l vlažná	voda
2 PL	aníz
1 ČL	prášok do pečiva
1 bal.	droždie sušené
1 ks	pomaranč
2 PL	cukor kryštálový
2 ČL	soľ
100 g	hrozienka sušené
Na vyprážanie:
	olej
Na ozdobu:
	semienka sezamové
	škorica mletá

Postup

1
Vodu, soľ, cukor, aníz, droždie a kôru z jedného pomaranča premiešame vo väčšej miske. Postupne, za stáleho miešania prisýpame hladkú múku. Dobre premiesime, trvá to aj 5 minút. Cesto má byť redšie. Misku s cestom prikryjeme a na teplom mieste necháme 1,5 hodiny kysnúť.
2
Do hlbokej panvice nalejeme vyššiu vrstvu oleja, ako keď vyprážame šišky, a necháme ho na miernom ohni rozohriať.
3
Pomocou polievkovej lyžice alebo menšej naberačky cesto naberieme a druhou lyžicou vložíme do rozpáleného oleja tak, aby sa vytvorila guľa. Vyprážame z každej strany dozlatista, trvá to asi 3 minúty.
4
Hotové vyberáme deravou naberačkou a ukladáme na papierovú utierku, aby odsala tuk.
5
Podávame ešte teplé, posypané škoricou, sezamom a poliate medom.