Linecké koláčiky s citrónovou plnkou lemon curd fotorecept

Postup

1. 1

   Suroviny na náplň. Ak nemám biocitróny, použijem chemicky ošetrené, ale poriadne umyté.

   
2. 2

   Citrónová náplň lemon curd: Do misy vsypeme kryštálový cukor, štipku soli, nastrúhame citrónovú kôru a všetko premiešame. Zmäknuté maslo pokrájame a po častiach mixérom vmiešame do základu. Postupne po jednom vmiešame žĺtky.

   
3. 3

   Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a šľaháme, pokiaľ sa všetko spojí.

   
4. 4

   Zmes vlejeme do hrnca. Varíme na miernom plameni 10 minút za stáleho miešania.

   
5. 5

   Za horúca krém vlejeme do čistého suchého pohára a necháme vychladnúť (chladnička).

   
6. 6

   Linecké cesto: Múku a práškový cukor preosejeme do misy, nastrúhame k nim studené maslo, pridáme žĺtok.

   
7. 7

   Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky stuhnúť.

   
8. 8

   Odležané cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku rozvaľkáme a formičkou vykrojíme kvietky plné aj s otvorom.

   
9. 9

   Plech vyložíme papierom na pečenie uložíme pripravené kvietky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 10-12 minút.

   
10. 10

    Po upečení necháme vychladnúť.

    
11. 11

    Koláčiky s otvorom posypeme práškovým cukrom. Do cukrárskeho vrecka s rovnou špičkou dáme citrónovú náplň a nanášame na spodné (nevykrojené) koláčiky. Spojíme s pocukrovanými vykrojenými koláčikmi.

    
12. 12

    Ja som urobila linecké cesto 2x a tak som vykrojila viaceré farebné koláčiky. Uložíme do dózy, aby nasiakli náplňou. Pohostenie pre detičky určite poteší, dobrú chuť.

    
13. 13

    Takéto vzory...