Lievance

Lievance z bielkovej peny s malinovým prelivom

Name: Lievance z bielkovej peny s malinovým prelivom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bielky, 2 ks; cukor práškový, 100 g; múka hladká, 100 g; mlieko, 50 ml; prášok kypriaci, 1 bal.; olej; cukor kryštálový, 100 g; maliny, 200 g; škrob kukuričný, 20 g

Juraj Bende
šéfkuchár hotela Boboty*** vo Vrátnej doline, 20. júna 2019

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#lievance #bielky #malinováomáčka #vaječnébielky #maliny #omáčka

4
porcie

40 minút
príprava

Suroviny

Lievance:
2 ks	bielky
100 g	cukor práškový
100 g	múka hladká
50 ml	mlieko
1 bal.	prášok kypriaci
	olej
Malinový preliv:
100 g	cukor kryštálový
200 g	maliny
20 g	škrob kukuričný

Postup

1
Z bielkov a práškového cukru vyšľaháme penu, ostatné suroviny zľahka vmiešame do peny a necháme 10 minúť oddýchnuť. Potom pomaly upečieme lievance na malom ohni z oboch strán.
2
Malinový preliv: Kryštálový cukor roztopíme na karamel, pridáme 100 ml vody a spravíme tmavý sirup, ktorý zahustíme kukuričným škrobom. Nakoniec pridáme maliny a krátko povaríme asi 1 minútu.
3
Lievance podávame s malinovým prelivom a prípadne aj so zmrzlinou.