Lekvárové koláče
Lekvárové koláče

Lekvárové kysnuté šatôčky

Marek Oroszi
majiteľ pekárne Pošeň v Stupave, 1. marca 2021
Lekvárové kysnuté šatôčky
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

Cesto:
500 g
250 g
1 kocka
200 ml
100 g
3 ks
1/2 ČL
Plnka:
Na potretie:
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do časti teplého mlieka nadrobíme droždie, pridáme lyžičku hladkej múky, cukru a riadne premiešame. Necháme postáť okolo 15 minút pri izbovej teplote kým vzíde kvások.

  2. 2

    Do misky dáme hladkú múku, olej, zvyšné mlieko a cukor, žĺtky, soľ a vykysnutý kvások. Všetko spolu poriadne vymiešame do hladka, aby sa cesto nelepilo. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi 1 hodinu kysnúť – na teplom mieste bez prievanu.

  3. 3

    Nakysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a nakrájame na štvorce 10x10 cm. Do stredu dáme lekvár a spojíme všetky štyri rohy cesta nad stredom. Šatôčky poukladáme na plech s papierom na pečenie a potrieme vyšľahaným vajíčkom. Potom ich necháme ešte 30 minút podkysnúť. Vyhrejeme rúru na 180 stupňov a pečieme cca 10–15 minút do zlatista.

Diskusia k receptu