Pudingový zákusok

Ľadové kocky štyroch poschodí

Name: Ľadové kocky štyroch poschodí
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: bielky, 8 ks; cukor práškový, 8 PL; múka polohrubá, 8 PL; prášok do pečiva, 1/2 bal.; mlieko, 100 ml; mlieko, 1000 ml; cukor kryštálový, 8 PL; žĺtky, 8 ks; prášok pudingový, 150 g; tuk rastlinný, 500 g; kakao, 4 PL; šľahačka, na vrch; čokoláda, na vrch

Anna Osvaldová
cukrárka Business hotela Astrum Laus**** v Leviciach, 21. decembra 2017

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

#ladovekocky #pudingovyzakusok #kakaovykrem #vanilkovykrem #puding #slahacka

24
porcií

20 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

Piškótové cesto:
8 ks	bielky
8 PL	cukor práškový
8 PL	múka polohrubá
1/2 bal.	prášok do pečiva
100 ml	mlieko
Plnka:
1000 ml	mlieko
8 PL	cukor kryštálový
8 ks	žĺtky
150 g	prášok pudingový
500 g	tuk rastlinný
4 PL	kakao
na vrch	šľahačka
na vrch	čokoláda

Postup

1
Najskôr pripravíme piškótové cesto tak, že z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh, pridáme polohrubú múku, prášok do pečiva a upečieme pri teplote 180 °C. Upečené cesto teplé vyklopíme na dosku a polejeme rovnomerne mliekom. Necháme vychladnúť.
2
Potom uvaríme plnku: 800 ml mlieka a osem lyžíc kryštálového cukru privedieme do varu, vlejeme ďalších 200 ml mlieka, v ktorom sú rozšľahané žĺtky a pudingový prášok a uvaríme hustú kašu. Po vychladnutí vmiešame rastlinný tuk.
3
Plnku rozdelíme na 2 časti, jedna zostane biela a do druhej pridáme 4 lyžice kakaa. Na vychladnuté cesto natrieme kakaovú plnku, zahladíme, navrstvíme bielu plnku, uhladíme. Vrch dozdobíme šľahačkou a postrúhanou čokoládou. Necháme stuhnúť a krájame horúcim nožom na štvorce.