Kysnutý koláč s tvarohom a rebarborou fotorecept

Name: Kysnutý koláč s tvarohom a rebarborou (fotorecept)
Prep time: 100 min
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: porcií
Ingredients: jogurt biely, 120 g (alebo smotana); voda teplá, 130 ml; masť bravčová, 100 ml; kôra citrónová, 2 KL mrazená; múka hladká, 400 ml; štipka soli; sóda bikarbóna, 1/2 KL; múka polohrubá, 400 ml; cukor krupicový, 2 PL; cukor vanilkový, 1 PL domáci; droždie, 1 kocka; tvaroh plnotučný, 250 g hrudkovitý; tvaroh tučný, 250 g jemný; smotana kyslá, 200 ml; hrozienka, 1/2 hrnčeka (namočené v rume); cukor, podľa chuti; vajce, 1 ks; rebarbora, 500 g; cukor, podľa chuti; škorica mletá, 2 KL; múka hladká, 200 ml; cukor krupicový, 50 ml; maslo, 100 ml roztopené; škorica mletá, 2 KL; maslo, na vymastenie plechu

afataga, 19. júna 2016

Kysnutý koláč s tvarohom a rebarborou (fotorecept)

Foto: afataga

V piatok som zbadala v obchode rebarboru, tak som si povedala, že to s ňou skúsim a celkom to vyšlo, aspoň chuťovo, aj keď Zobraziť celý popisV piatok som zbadala v obchode rebarboru, tak som si povedala, že to s ňou skúsim a celkom to vyšlo, aspoň chuťovo, aj keď tvaroh a rebarbora mi spoločným úsilím trochu dosť spľasli cesto :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

100 minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
120 g (alebo smotana)	jogurt biely
130 ml	voda teplá
100 ml	masť bravčová
2 KL mrazená	kôra citrónová
400 ml	múka hladká
	štipka soli
1/2 KL	sóda bikarbóna
400 ml	múka polohrubá
2 PL	cukor krupicový
1 PL domáci	cukor vanilkový
1 kocka	droždie
Tvarohová plnka:
250 g hrudkovitý	tvaroh plnotučný
250 g jemný	tvaroh tučný
200 ml	smotana kyslá
1/2 hrnčeka (namočené v rume)	hrozienka
podľa chuti	cukor
1 ks	vajce
Rebarbora:
500 g	rebarbora
podľa chuti	cukor
2 KL	škorica mletá
Mrvenička:
200 ml	múka hladká
50 ml	cukor krupicový
100 ml roztopené	maslo
2 KL	škorica mletá
Ďalšie:
na vymastenie plechu	maslo

Postup

1
Suroviny na cesto som dala v uvedenom poradí do domácej pekárne, jogurt som rozmiešala s vodou, dá sa nahradiť mliekom, ja ho doma nedržím. Keď sa program chýlil ku koncu, urobila som tvarohovú plnku, zabudla som dať vajce, ale vôbec to nevadilo. Rebarboru som olúpala, pokrájala a v troške vody podusila asi 5 min, precedila som, pridala cukor a škoricu. V ďalšej miske som si pripravila mrveničku a dala do chladničky. Váhu môžete nechať odpočívať :-)
2
Všetko mám pripravené, tak môžeme zatvoriť okno a vybrať cesto z domácej pekárne. Rozdelila som ho na dve polovice, vyvaľkala a každú polovicu dala na plech potretý maslom. Pod kysnuté nerada dávam papier, lebo sa pekne neupečie zo spodu. Na každé cesto som dala kôpky tvarohovej plnky. Cesto bolo pôvodne krásne nadýchane, ale pod váhou tvarohu sa spľaslo, no čo už...

3
Na tvaroh som dala rebarboru.

4
Mrveničku som vybrala z chladničky a posypala na rebarboru.

5
Zapla som rúru na 170 °C teplovzduch a koláče zatiaľ trochu podkysli. Piekla som oba plechy naraz, tu je jeden upečený.

6
Koláč je chuťovo výborný, kyselkavý, ak sa to nepreženie s cukrom, ale dosť mokrý, tak neodporúčam dlhé skladovanie. Pozn.: Do času prípravy som započítala aj prácu domácej pekárne.