Kysnuté závitky s kapustou a slaninkou

Name: Kysnuté závitky s kapustou a slaninkou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; droždie, 70 g; mlieko, 150 ml; maslo, 20 g; olej, 150 ml; cibuľa, 85 g; slanina, 110 g; cukor kryštál, 2 g; soľ, 4 g; kapusta kyslá, 130 g

Marián Kupec
manažér pre gastro hotela Carmin v Pezinku, 21. decembra 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka polohrubá
70 g	droždie
150 ml	mlieko
20 g	maslo
150 ml	olej
85 g	cibuľa
110 g	slanina
2 g	cukor kryštál
4 g	soľ
130 g	kapusta kyslá

Postup

1
Z múky, vajec, droždia, masla a mlieka urobíme dobre vymiesené cesto. Necháme kysnúť.
2
Medzi tým, ako cesto kysne, speníme na oleji cibuľu s troškou cukru, aby jemne skaramelizovala. Pridáme slaninu, osolíme a na koniec pridáme pokrájanú premytú kyslú kapustu. Podusíme do mäkka pod pokrievkou.
3
Nakysnuté cesto rozváľame paličkou a udusenú masu kapusty rozložíme na cesto. Takto pripravené cesto tuho zvinieme, položíme na plech, ktorý sme len trochu naolejovali. Cesto aj zvrchu potrieme jemne olejom a pečieme v rozohriatej rúre na 170 stupňoch približne 25 minút. Po vybratí potrieme vlažnou vodou, aby cesto bolo vláčne. Servírujeme krájaním na kolieska, aby bolo vidno závitky.