Kysnuté taštičky s hubami a kapustou

Name: Kysnuté taštičky s hubami a kapustou
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 0,5 kg; droždie, 30 g; soľ; mlieko, 200 ml; cukor, 1 čl; vajce, 1 ks; cibuľa, 200 g; olej, 150 g; hríby, 100 g; kapusta kyslá, 400 g; smotana pochúťková, 400 g

Ivan Štefula
šéfkuchár hotela Magnus v Trenčíne, 24. decembra 2014

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,5 kg	múka hladká
30 g	droždie
	soľ
200 ml	mlieko
1 čl	cukor
1 ks	vajce
200 g	cibuľa
150 g	olej
100 g	hríby
400 g	kapusta kyslá
400 g	smotana pochúťková

Postup

1
Z mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, ktorý necháme v teple podkysnúť. Do múky pridáme vajce, soľ a hotový kvások a vypracujeme hustejšie cesto, ktoré necháme ešte asi 20 minút podkysnúť.
2
Na jednej panvici urestujeme polovicu cibule, druhú polovicu na druhej panvici. Keď je cibuľa urestovaná dosklovita, do jednej pridáme nadrobno nakrájané huby a urestujeme domäkka.
3
Cibuľu na druhej panvici opečieme dozlata, pridáme pokrájanú kyslú kapustu a restujeme. Obe zmesi spolu premiešame a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Necháme vychladnúť.
4
Na pomúčený stôl dáme cesto a rozvaľkáme ho asi na päťmilimetrovú hrúbku. Vykrajujeme kolieska s priemerom asi 10 cm.
5
Na polovicu vykrojeného kolieska dáme hubovo-kapustovú plnku, druhou polovicou ju prekryjeme a konce stlačíme k sebe.
6
Polovicu hotových taštičiek dáme piecť pri teplote 160 °C na 15 minút a polovicu varíme vo vriacej osolenej vode asi 7 – 8 minút. Podávame s pochúťkovou smotanou.