Kuriatkové ragú na hrianke s roštenkou

Postup

1. 1

   Umyté a očistené kuriatka pokrájame nadrobno. Slaninu speníme dohneda a pridáme červenú cibuľu.
2. 2

   Potom pridáme kuriatka a podlejeme bielym vínom. Dochutíme soľou, korením a bylinkami.
3. 3

   Cibuľu nakrájame na rezance a vo vode ju rozvaríme. Po vyparení vody cibuľu rozmixujeme a vlejeme do fľaše na šľahačku spolu s bielkami a pretrepeme.
4. 4

   Hovädziu roštenku naložíme do nálevu a potom dáme do rúry vyhriatej na 60 °C na 2,5 hodiny. Podávame na opečenej hrianke s cibuľovou penou (espumou).