Pečené kura

Kuriatko na dubových hoblinách s marinovaným baklažánom

Name: Kuriatko na dubových hoblinách s marinovaným baklažánom
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kura, 2 ks (chované na kukurici); korenie grilovacie, 10 g; maslo, 100 g; baklažán, 2 ks; zemiaky nové, 800 g; cibuľka jarná, 100 g; soľ; korenie čierne mleté; tymian; oregano; rozmarín

majiteľ Peter Lacko a šéfkuchár Peter Semivan
z reštaurácie Starý majer vo Vrátnej doline, 3. septembra 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pečenékura #grilovanýbaklažán #kura #baklažán

4
porcie

70 minút
príprava

Suroviny

2 ks (chované na kukurici)	kura
10 g	korenie grilovacie
100 g	maslo
2 ks	baklažán
800 g	zemiaky nové
100 g	cibuľka jarná
	soľ
	korenie čierne mleté
	tymian
	oregano
	rozmarín

Postup

1
Kukuričné kuriatka rozdelíme na polovičky, ochutíme korením a necháme odležať. Pripravené kuriatka pečieme na miernom ohni na dubových hoblinách cca 1 hodinu.
2
Baklažán nakrájame po dĺžke a necháme odležať v olivovom oleji a bylinkách. Grilujeme na grile z každej strany 1 minútu.
3
Nové zemiaky osolíme, okoreníme a zabalíme do alobalu. Pečieme v mierne horúcej pahrebe. Opečené zemiaky premiešame s nakrájanou jarnou cibuľkou a jemne popučíme.