Kuracia roláda plnená kačacinou

Name: Kuracia roláda plnená kačacinou
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie, 300 g; prsia kačacie, 150 g; slanina, 50 g; mrkva, 50 g; tymian, 2 vetvičky; vajcia, 2 ks; rasca; korenie čierne mleté; soľ

Jozef Chatrnuch
šéfkuchár hotela Senec v Senci, 31. decembra 2012

Foto: Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

70 minút
príprava

40 minút
na 170 °C

Suroviny

300 g	prsia kuracie
150 g	prsia kačacie
50 g	slanina
50 g	mrkva
2 vetvičky	tymian
2 ks	vajcia
	rasca
	korenie čierne mleté
	soľ

Postup

1
Dvesto gramov kuracích rezňov z pŕs naklepeme natenko, pridáme soľ, korenie a uložíme na alobal. Zvyšnú časť kuracích pŕs pomelieme najemno, pridáme soľ, korenie, najemno nakrájanú slaninu, tymian a na väčšie kúsky nakrájame kačacie mäso.
2
Premiešame a uložíme na vyklepané kuracie rezne. Pridáme na rezance pokrájanú mrkvu a všetko spolu zabalíme do alobalu ako rolku. Pečieme 45 minút pri 170 °C.
3
Po vychladnutí servírujeme nakrájané na kolieska s chlebom.