Kuracia huspenina

Name: Kuracia huspenina
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kuracie prsia, 300 g; olej, 2 PL; paradajky, 2 ks; želatína plátková, 8 ks; číry vývar, 3/8 l; ocot, 3 PL; petržlenová vňať, 5 PL; kyslá smotana, 200 g; mleté čierne korenie; mrazený hrášok, 150 g

varticek, 8. mája 2010

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	kuracie prsia
2 PL	olej
2 ks	paradajky
8 ks	želatína plátková
3/8 l	číry vývar
3 PL	ocot
5 PL	petržlenová vňať
200 g	kyslá smotana
	mleté čierne korenie
150 g	mrazený hrášok

Postup

1
Kuracie mäso umyjeme a osušíme a v rozpálenom oleji na panvici z oboch strán dozlatova upečieme. Necháme vychladnúť.
2
Paradajky olúpeme, rozštvrtíme a nakrájame na menšie kúsky. Hrášok necháme rozmraziť. Želatínu necháme zmäknúť v studenej vode. Vývar zohrejeme, ochutíme octom, soľou a peprom. Želatínu vytlačíme a rozpustíme vo vývare.
3
Šesť menších okrúhlych formičiek vypláchneme studenou vodou a do každej nalejeme trochu vývaru. Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Do formičiek navrstvíme mäso, paradajky, hrášok a nasekanú petržlenovú vňať. Doplníme zvyškom vývaru a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním formičky ponoríme na chvíľu do horúcej vody, vyklopíme na taniere, posypeme petržlenovou vňaťou a smotanou, ktorú sme dohladka rozmiešali s mletým peprom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marlen

marlen 9. mája 2010 o 15:38

veľmi krásne a v podstate - diétne kanapky, supééér..

@zareaguj

Pekný komentár

marlen

marlen 9. mája 2010 o 20:44

p.s. silný vývar, ktorý dobre stuhne aj bez želatíny , sa dá urobiť aj s morčacích krídel, nechám ich variť, kým mäsko nezmäkne, oberiem. kosti a chrupavky dám s vývarom, strúčikmi cesnaku, celým čiernxym korením a čili variť do kuchty., pomaly, dlho. poto precedím, nechám vychladnúť, pozbieram stuhnutý tul, a používam do jedá. v chladničke stuhne dosť pevne. huspenina - to by ma nenapadlo, ešte aj ozdobná.....

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár