Kura Gong-Bao fotorecept

Name: Kura Gong-Bao (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: klasická sójová omáčka , 1,5 PL; ryžové alebo suché červené víno, 1,5 PL; studená voda , 3 ližičky; kukuričný škrob, 3 ližičky; hnedý cukor, 1/2 ližicka; sladká sójová omáčka , 1,5 PL; klasická sójová omáčka, 3 ližičky; červený vínny ocot, 1,5 PL; kurací vývar , 2 lyžičky; hnedý cukor , 3 lyžičky; soľ , 1/2 lyžičky; sezamový olej (je silne aromatický) , pár kvapiek; kukuričný škrob, 1,5 lyžičky; kuracie prsia, 500 g; chilli papričky podľa chuti, 2-5; cesnak , 3 strúčiky; nesolené arašidy alebo pražené kešu oriešky (je to lepšie tak), 100 g; arašidový olej, 1 PL

nicopopa, 14. septembra 2010

Foto: nicopopa

Tento recept je špecialita môjho manžela. Pár slov o tom: "Tiež ho poznáme ako Kura Kung Pao. Toto jedlo je pôvodne zo Sichuan-u (Západna Zobraziť celý popisTento recept je špecialita môjho manžela. Pár slov o tom: "Tiež ho poznáme ako Kura Kung Pao. Toto jedlo je pôvodne zo Sichuan-u (Západna Čína) a volá sa podľa mena guvernéra tejto provincie z obdobia dynastie Qin. Sichuan má hlavné mesto Chengdu a jedno miestne príslovie hovorí:"Čína je krajina jedla, ale Chengdu je krajina chuti a arómy". Vzhľadom k "cisársakemu" pôvodu jedla, bolo po Kultúrnej revolúcii zakázané. Dnes ho však nájdete znovu prakticky v každej čínskej reštaurácii.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

Marináda:
1,5 PL	klasická sójová omáčka
1,5 PL	ryžové alebo suché červené víno
3 ližičky	studená voda
3 ližičky	kukuričný škrob
1/2 ližicka	hnedý cukor
Omáčka:
1,5 PL	sladká sójová omáčka
3 ližičky	klasická sójová omáčka
1,5 PL	červený vínny ocot
2 lyžičky	kurací vývar
3 lyžičky	hnedý cukor
1/2 lyžičky	soľ
pár kvapiek	sezamový olej (je silne aromatický)
1,5 lyžičky	kukuričný škrob
Ostatné:
500 g	kuracie prsia
2-5	chilli papričky podľa chuti
3 strúčiky	cesnak
100 g	nesolené arašidy alebo pražené kešu oriešky (je to lepšie tak)
1 PL	arašidový olej

Postup

1
Pripravíme si všetky suroviny.

2
Kuracie prsia narežeme na malé kúsky.

3
Premiešane ich s prísadami marinády. Necháme 30 minút odstáť . V malej miske premiešame prísady omáčky, pričom ako posledné pridávame škrob.

4
Zohrejeme arašidový olej vo woku a do rozpáleného oleja hodíme chilli papričky (ponahlala som sa a zabudla ich tam najprv dať, ako som už spomenula, je to obľúbený recept môjho muža - ktorý mi tu aj opravuje moju slovenčinu -ha-ha). Sušené chilli papričky stále miešame kým sú chrumkavé a páchnuce (moja žena myslí kým nevyprchá aróma - asi ma zabije, že jej to tam nechám, ale prečo by pri varení nemohla byť aj sranda...). Davame potom marinované kuracie prsia a opekáme ich 2 minuty.