Symbolizuje spájanie, asi preto je po stáročia tradičným koláčom na svadbách v maďarských oblastiach. Tento recept je z dedinky Modrany v komárňanskom okrese.
príprava
na 180 °C
Suroviny
| 1000 g |
|
| 500 g |
|
| 500 ml vlažné |
|
| 50 g |
|
| 2 ks |
|
| 1 dcl |
|
| 100 g |
|
| 250 g |
|
| 1 balenie |
|
| 1 ČL |
|
| na potretie |
|
| na potretie (alebo smotana) |
|
| na sirup |
|
| na sirup |
|
Postup
-
1
V rámci gastrofestivalu v spomínanej dedinke som mala možnosť vidieť samotné zapletanie koláčikov. Ženičky to robili rýchlo, tak som cvakala foťákom aby som si to doma mohla vyskúšať. Väčšinou sa robí koláč na celý plech, tu sa robia aj takéto malé.
-
2
Kysnuté cesto začneme prípravou kvásku: v poháriku s lyžičkou cukru rozmiešame droždie, necháme napučať. Premyté hrozienka namočíme v troche mlieka. Obe múky, soľ, zvyšok cukru, olej, 2 žĺtky, zmäknuté maslo a hrozienka spolu s mliekom premiešame, pridáme vzídený kvások a vypracujeme cesto. Zakryjeme utierkou a necháme asi 40 minút na teplom mieste odpočinúť.
-
3
Nenakysne veľmi, ale je kyprejšie. Odštipujeme z neho kúsky, z ktorých šúľame paličky o niečo hrubšie ako palec a v dĺžke cca 10cm. Na jeden koláčik sú potrebné 4 rovnaké paličky. Dve prvé uložíme vedľa seba zvisle, na ne do mriežky položíme dve vodorovne. Postup treba dodržať kvôli výslednému efektu. Podsypávať múkou vôbec nie je potrebné, s cestom sa pracuje výborne
-
4
Dve a dve paličky v štyroch rohoch pretočíme - vymeníme im miesta takto
-
5
pretočíme všetky páry, ukáže sa takýto útvar
-
6
Ak sa lepšie pozrieme, vidieť, akoby to boli štyri do seba zakvačené polkruhy. Tak ich pekne pospájame do kruhov, začneme horným
-
7
a pokračujeme ostatnými, až vznikne tento obrazec. Nie je to nič ťažkého, cesto je veľmi plastické, spoje dobre postláčame, aby držali
-
8
teraz potrebujeme tak isto hrubý ale dlhší šúľanec, ním obopneme celý útvar
-
9
Koláčik je hotový, premiestnime ho na plech vystlaný pečiacim papierom. Ja som papier zospodu fixovala maslom, aby sa mi nekrútil
-
10
Robila som zo štvrtinovej dávky, vyšli mi tri koláčiky a zvyšok vydal takúto mini pletienku. Necháme odpočinúť asi 15 minút, potom potrieme žĺtkom rozmiešaným s mliekom alebo sladkou smotanou. Z celej dávky by vyšlo určite aj 14 koláčikov.
-
11
Pečieme v predhriatej rúre na 180°C do červena, u mňa to bolo asi 25 minút.
-
12
Aby boli krajšie, potrieme ich hneď po vytiahnutí z rúry cukrovým sirupom, zvarila som ho z lyžice cukru a trochy vody.
-
13
Viac sa dočítate a uvidíte na mojom blogu.
-
14
Cesto je po upečení chutné, jemné a páravé
-
15
Už ostáva len vychutnať si koláčiky s nejakým dobrým čajom a tešiť sa z vydareného prepletania.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
je ich strasne vela na nas, ale jedneho dna bude dovod a vyskusam, no a to zapletanie asi este skor, parada :-)
počula som o tomto svadobnom koláči, nikdy som ho však nevidela robiť. dakujem za recept :-)
odomňa to nebude prázdne gesto:
si perfektná..v kuchyni umelkyňa..
zostaň nadlho..nebuď iná..
asi si musím u teba objednať
ak chcem na našom stole takúto krásnu dobrotu mať..
vonku psia zima..ty zohriala si ma..:-)
@smejkad , kľudne aj z iného cesta urob, nacvič si to pletenie, ty si šikulka;-)
www.google.sk/search?q=K%C3%BAcsoskal%C3%A1cs&biw...
ináč koláč je prekrásny z veľmi peknou symbolikou tak preto som chcela pozrieť ďalšie skvosty
Tebou udaný link je práve o tom gastrofestivale v Modranoch. Ja sa ospravedlňujem, Kúcsoskalács je pomenovanie tu u nás, v dedinách na juhu Slovenska, kde ho pečú. Priamo v Maďarsku je to Kulcsos kalács, pod tým názvom sa dajú nájsť aj viaceré informácie o pôvode a zvykoch okolo neho. Tu sú aj pekné obrázky www.google.sk/search?q=kulcsos+kal%C3%A1cs&newwin...
@zuzanka1367 , aj tebe vďaka:-)
@spetkasoli , vďaka za krásny komentár, @radost , tvoj veršík som si uložila, vieš krásne narábať so slovami, ďakujem ti veľmi pekne
@frezia68 , cením si tvoj postoj
@kecemis , no možno sme sa aj videli v tom čase:-) Som rada, že máš na tento kraj pekné spomienky, p. Oravec tu urobil kus dobrej práce. Aj ja ti ďakujem za príjemný komentár.
Kuku, to je nádhera, až mi srdce i bříško usedá!! Krásné všechno, včetně pletení. Jejda, to bych si krásně zapletla horní i dolní packy! haha O té vůni nepochybuji a že je to dobrota veliká, je jisto jisté!! Jsi šikovnica veliká!! Krásnou neděli přeji všem!!