Krkovičkové roládky

Name: Krkovičkové roládky
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: bravčová krkovička, 600 g; bravčové pliecko , 300 g mleté; huby, 1 malá hrsť, sušené; cesnak, 2 strúčiky; smotana kyslá , 100 ml; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; paprika červená mletá sladká, 1 čl; cibuľa , 2 ks stredne veľká; masť bravčová , 1 PL; voda, 100 ml

pusta, 16. marca 2011

Foto: pusta

Tento recept je môj vlastný a nenáleží mi ho komentovať, teda posúdte sami.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

120 minút
príprava

50-60 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	bravčová krkovička
300 g mleté	bravčové pliecko
1 malá hrsť, sušené	huby
2 strúčiky	cesnak
100 ml	smotana kyslá
podľa chuti	soľ
podľa chuti	korenie čierne mleté
1 čl	paprika červená mletá sladká
2 ks stredne veľká	cibuľa
1 PL	masť bravčová
100 ml	voda

Postup

1
Hríby namočíme na 30 minút do vlažnej vody, potom ich scedíme a pokrájame na malé kúsky. Pripravíme si plnku zmiešaním mletého mäsa s hríbami, kyslou smotanou, soľou, prelisovanými strúčikmi cesnaku, mletou červenou paprikou, soľou, dobre spracujeme a odložíme do chladničky.
2
Krkovičku nakrájame na rezne, vyklepeme na tenko, osolíme a okoreníme po oboch stranách. Z mletého mäsa vlhkými rukami vytvarujeme valčeky, ktoré uložíme na krkovičku a pevne zavinieme do rolád. Rolády dáme do pekáča, obložíme mesiačikmi cibule, pridáme bravčovú masť, podlejeme vodou, prikryjeme a vložíme do trúby. Pečieme v trúbe na 180 stupňoch 40 minút za prelievania vypečenou šťavou. Odkryjeme a zapečieme ešte 10 minút do červena.

3
Necháme asi 10 minút odpočinúť a pokrájame na plátky, ktoré dáme na tanier. Podávame horúce so zemiakovou kašou, podiate vypečenou šťavou a s nakladanými baraními rohmi.