Krémová polievka z červenej šošovice s údenou pančetou

Name: Krémová polievka z červenej šošovice s údenou pančetou
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: šošovica oranžová, 180 g lupana; šalotka banánová, 1 ks; cesnak, 2 ks strucik; vývar zeleninový, 300 ml; smotana na varenie, 50 ml; soľ, ,mleté čierne korenie; prepeličie vajíčka, 12 ks; pancetta, 10 ks alebo slaninka; maslo, 25 g; olej

ethanel, 20. marca 2012

Krémová polievka z červenej šošovice s údenou pančetou

Foto: ethanel

Takže daľšia jedna z mojich polievok, ako som povedal dnes som pripravil trojchodový obed pre moju maželku tak trochu netradične ...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

180 g lupana	šošovica oranžová
1 ks	šalotka banánová
2 ks strucik	cesnak
300 ml	vývar zeleninový
50 ml	smotana na varenie
,mleté čierne korenie	soľ
12 ks	prepeličie vajíčka
10 ks alebo slaninka	pancetta
25 g	maslo
	olej

Postup

1
Šalotku speníme na masle a oleji, pridáme cesnak ,, všetko nakrájane na drobno ,, pridáme dobre premytú šošovicu a zalejeme vývarom varíme asi 15 minút, pretože táto šošovica je uvarená rýchlo.

2
Pančetu si rozložíme na silikónovú podložku alebo pekáč a vložíme do rúry upiecť do zlatova, vytiahneme a necháme usušiť, prepeličie vajíčka vložíme do vriacej vody a varíme asi 2 až 2.5 minúty a po uvarení vychladíme pod tečúcou vodou a olúpeme. Do variacej sa šošovice môžeme priliať vytopený tuk z pančety.
3
Uvarenú šosovicu dobre rozmixujeme ručným ponorným mixérom na krémovú polievku, dochutíme soľou, korením a zjemníme smotanou. Podávame s prepeličími vajíčkami a nakrájanou pančetou.