Krémeš s jogurtom fotorecept

Name: Krémeš s jogurtom (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 400 g; mlieko, 1/2 l; cukor kryštálový, 100 g; vanilka, 1 ks; žĺtky, 4 ks; škrob kukuričný, 70 g; smotana šľahačková, 250 ml; jogurt biely, 200 g; smotana šľahačková, 100 ml; čokoláda na varenie, 100 g; maslo, 100 g

Michal Lukačovič
kuchár – cukrár hotela Mikado v Nitre, 6. novembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

40 minút
príprava

10 minút
na 180 °C

Suroviny

400 g	cesto lístkové
Krém:
1/2 l	mlieko
100 g	cukor kryštálový
1 ks	vanilka
4 ks	žĺtky
70 g	škrob kukuričný
250 ml	smotana šľahačková
200 g	jogurt biely
Čokoládová poleva:
100 ml	smotana šľahačková
100 g	čokoláda na varenie
100 g	maslo

Postup

1
Lístkové cesto rozkrojíme na dve časti a rozvaľkáme na veľkosť plechu. Plát cesta preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a popicháme vidličkou. Každé cesto pečieme dozlatista v rúre pri 180 °C asi 10 minút. Jedno cesto narežeme na obdĺžniky.
2
Z mlieka, cukru, vanilkového struku, zo žĺtkov a z kukuričného škrobu uvaríme hustý puding. Keď úplne vychladne, vmiešame do pudingu po lyžiciach biely jogurt a necháme stuhnúť v chladničke asi 30 minút. V horúcej smotane roztopíme čokoládu a miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Pridáme maslo a miešame, kým sa nerozpustí. Na nepokrájanú časť cesta rozotrieme krém.
3
Na krém navrstvíme dotuha vyšľahanú šľahačku a uhladíme. Navrch poukladáme nakrájané obdĺžniky a polejeme ich polevou. Krémeš pred podávaním necháme poriadne stuhnúť v chladničke.