Králik na dijonskej horčici

Name: Králik na dijonskej horčici
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: králik, 1 ks; slanina údená, 100 g; cibuľa, 2 ks; horčica dijonská, 3 PL; maslo, 125 g; cesnak, 8 strúčikov; soľ morská hrubozrnná; korenie čierne mleté; tymian, štipka; vňať petržlenová; víno biele, 2 dl

radox1, 8. mája 2014

Foto: radox1

Mám králika rád na viacero spôsobov,ale tento je môj najoblúbenejší.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 160 °C

Suroviny

1 ks	králik
100 g	slanina údená
2 ks	cibuľa
3 PL	horčica dijonská
125 g	maslo
8 strúčikov	cesnak
	soľ morská hrubozrnná
	korenie čierne mleté
štipka	tymian
	vňať petržlenová
2 dl	víno biele

Postup

1
Králika naporcujeme a prešpikujeme prúžkami slaniny,ktorú si predtým dáme namrazit do mrazáku aby stuhla.3/4 masla necháme rozpustit v miske,pridáme horčicu,sol,korenie,tymian,prelisovaný cesnak a urobíme pastu,ktorou dobre ponatierame porcie králika a necháme cez noc odležat.Na masle opražíme na väčšie kusy nakrájanú cibulu,pridáme ešte nakrájanú slaninu a opražíme do zlatohneda.Vložíme králika,necháme zatiahnut,podlejeme vínom(ja som použil sauvignon) a prikrité dusíme v rúre 50-60 minut na 160°.

2
tento čas na tak jemné mäso úplne stačí a netreba ho zbytočne dlho trápit,takisto pred koncom nedopekám odokryté,lebo králik nemá kožu,akurát by začal vysychat.porcie vyberieme z hrnca,štavu zredukujeme na požadovanú konzistenciu,precedíme a pridáme petr.vnať.Príloha je lubovolná,ja som použil ryžu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

eviana

eviana 8. mája 2014 o 11:58

Výborný recept na "zajka", veľmi chválim. Zvyknem takúto maslovú pastu na mäsá robiť aj ja, ale priznávam dobrovoľne, že na králika som ju ešte neaplikovala... Ukladám, keď bude mäsko z králika vyskúšam podľa Teba, ďakujem za inšpiráciu :)

@zareaguj

Pekný komentár