Králičí vývar s mäsovými uzlíkami fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 11. novembra 2012

Dnes sme mali na obed skvelú králičiu polievku s hodne výbornej domácej zeleninky a ako vložku som dnes urobila mäsové úzlíky..už mám tu uzlíkovú polievku, ale tam sa uzlíky zavarili priamo do polievky...dnes som uzlíky robila celkom iné...

40 minút
príprava
18-20 minút
tepelná úprava

Suroviny

na polievku:
2 ks
 petržlen, zeler,
1 ks so šupkou
4 strúčiky so šupkou
1 ks
1 ks zelená
1 ks
8 ks
štipka
podľa potreby
na vložku do polievky:
toľko, kolko prijmú vajcia
2 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Najprv som si dala do hrnca studenú vodu toľko, koľko chcem mať vývaru. králičie chrbty som umyla a dala do studenej vody..pridala som koreňovú zeleninu,pochutiny všetky ako sú uvedené v surovinách.. na záver, ke´d je polievka uvarená, pridávam do nej na špic noža červenej papriky a petržlenovú vňať pokrájanú...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    kým sa polievka varila, urobila som si do nej vložku...mäsové uzlíky...pripravila som si polohrubú múku, ktorú som preosila..dala som 2 vajcia a len podľa potreby som pridávala múku a iba toľko, koľko prijmú vajcia...takže som ju nevážila..

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    cesto som poriadne vymiesila, aby bolo hladké a nelepivé...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    cesto dom rozvaľkala na tenko, tak ako na rezance...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    bravčové pliecko som pomlela...stačí iba 100g.

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    na pol lyžici bravčovej masti som ho podusila...osolila, okorenila a pridala 1 strúčik cesnaku..

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    hotové udusené mäso som nechala vychladiť...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    na rozvaľkaný plát cesta som položila plnku a to tak do radu, ako keď sa robí štrúdľa..v strede cesta som nechala voľné pol centimetra, aby som mohla cesto stlačiť, aby mi plnka nevyšla..

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    cesto som rolovala tak, ako roládu 3x. som zatočila..

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    potom druhý krát...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    tretí krát a cesto som odrezala hneď za roládou..po celej dĺžke..a začala som robiť ďalšiu...

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    cesto som rozrezala napolovicu, lebo na uzlík stačí polovica cesta..treba robiť rovnaké kusy, aby boli pekné..

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    potom som uviazala uzlík tým istým spôsobom , ako si viažete na vreckovke, aby ste niečo nezabudli..uzlíky som vyvarila v osolenej vode...varia sa trošku dlhšie, ako rezance, ale sú veľmi chutné...môžete ich potrieť napríklad obyčajnou zápražkou, alebo paštétou,proste to záleží od vás a od toho, do akej polievky sa dajú..keď sa použijú do zeleninovej, je dobrá zápražka a varia sa priamo v polievke..dobrú chuť....

    Králičí vývar s mäsovými uzlíkami (fotorecept) - obrázok 13
Recept je zaradený do kategórií:
Králičie mäso, Polievky, Varené

Diskusia k receptu

marijanka712
Izka velmi zvláštná závarka ešte som sa s tým nestretla , zase si nás niečim novým obohatila viem si predstaviť že to môže byť velmi dobré...
izabella929
@marijhanka712 , toto je veľmi starý maďarský recept...ale ja som tu už tú závarku predstavila ako : hrčkovú polievku...tam bolo cesto iba jednoduché, ale môže sa plniť a je to skvelé...) teším sa, že sa ti páčia uzlíky...) dík ..
marianne
vynikajuca polievocka @izka ,kralicie chrbty sa mi asi nepodari zohnat,ale skusim s morcacich krkov alebo kridiel..ta zavarka je skvela,do marca-aprila frcim na polievkach a tuto vyskusam nabeton
dajanca
no naša @izabella929 je veľká výmyselníčka, takúto závarku do polievky som ešte nevidela :-) a polievku z králika som už nejedla celé roky... tak by som si dala...:-)
elisticka
waaaaaaaaaaaaaaau tak to musi byt fajnotka:-)) Izabelka dam sa pozvat na nu:-))
margaretka28
Tá závarka sa mi pozdáva, ešte som také niečo nerobila, budem musieť vyskúšať.:-)
izabella929
@margaretka28 , vrele doporučujem, lebo sa môže robiť s rôznymi obmenami...môžeš do cesta dať čokoľvek a vždy bude iná...robím ju aj so zápražkou...natriem cesto zápražkou zviniem 3x a urobím uzlíček..a rôzne mäsové plnky zo zbytkov...paráda.-)