Králičí chrbát so syrovou kôrkou

Name: Králičí chrbát so syrovou kôrkou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: chrbát králičí vykostený, 500 g; huby lesné, 350 g; cibuľa, 100 g; maslo, 120 g; syr tvdrý údený, 150 g; rožok, 1 ks; vajce, 1 ks; vňať petržlenová nasekaná; pažítka nasekaná; cesnak, 2 strúčiky; orechy lieskové, 10 ks; tymian; soľ; korenie čierne celé

redakcia, 1. júla 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	chrbát králičí vykostený
350 g	huby lesné
100 g	cibuľa
120 g	maslo
150 g	syr tvdrý údený
1 ks	rožok
1 ks	vajce
	vňať petržlenová nasekaná
	pažítka nasekaná
2 strúčiky	cesnak
10 ks	orechy lieskové
	tymian
	soľ
	korenie čierne celé

Postup

1
Osušený králičí chrbát osolíme, okoreníme, natrieme olivovým olejom zmiešaným s nasekaným tymianom a odložíme do chladu.
2
Mäso v celku grilujeme z jednej strany asi dve minúty. Odložíme ho z grilu a na ugrilovanú stranu natrieme pripravenú krustu (nadrobno nakrájané rožky a syr zmiešame s polovicou masla, vajíčkom, nasekanými bylinkami, cesnakom, lieskovými orieškami a ochutíme soľou a korením). Mäso spolu s krustou vrátime na gril, prikryjeme a pomaly dogrilujeme.
3
Huby udusíme na druhej polovici masla s cibuľkou. Ochutíme soľou, korením, nasekanou petržlenovou vňaťou a tymianom. Na hotovú zmes servírujeme ugrilovaný králičí chrbát so syrovou krustou.