Vanilkové košíčky

Košíčky s vanilkovým krémom

Name: Košíčky s vanilkovým krémom
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 62 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 220 g; kakao, 20 g; cukor práškový, 80 g; vajce, 1 ks; maslo, 150 g; žĺtok, 4 ks; cukor kryštálový, 80 g; struk vanilkový, 1 ks; maslo, 200 g; likér vaječný, 20 ml; čokoláda horká, 20 g; vanilka sušená drvená, 1 štipka; pistácie, mleté

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 29. decembra 2024

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kosicky #vanilkovekosicky #kakaovekosicky #kakao #vanilka #vanilkovykrem

20 ks
porcií

50 minút
príprava

12 minút
na 180 °C

Suroviny

Na cesto:
220 g	múka hladká
20 g	kakao
80 g	cukor práškový
1 ks	vajce
150 g	maslo
Na plnku:
4 ks	žĺtok
80 g	cukor kryštálový
1 ks	struk vanilkový
200 g	maslo
20 ml	likér vaječný
Na ozdobenie:
20 g	čokoláda horká
1 štipka	vanilka sušená drvená
mleté	pistácie

Postup

1
Cesto: Múku preosejeme s kakaom a s práškovým cukrom. Potom pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme 30 minút odležať v chlade.
2
Cesto nakrájame na 20 kúskov a vystelieme nimi formičky na košíčky. Pečieme 12 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Potom necháme košíčky vo formičkách krátko vychladnúť, vyklopíme ich a necháme vychladnúť úplne.
3
Plnka: Žĺtky vyšľaháme v horúcom vodnom kúpeli s polovicou cukru a dreňou z vanilkového struku do hustej peny a necháme vychladnúť. Maslo vymiešame so zvyšným cukrom a s likérom do peny. Potom pridáme žĺtkovú penu a opäť vymiešame na hladký krém. Krémom naplníme vychladnuté košíčky.
4
Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, naplníme do papierového kornútika a ozdobne nastriekame cez krém. Necháme stuhnúť a nakoniec povrch posypeme vanilkou a pistáciami.