Korenie Garam masala

methi, 14. augusta 2013

Garam masala je mix aromatickych korenin. Jej zlozenie sa moze lisit dom od domu, kazda indicka gazdinka ma ten svoj rodinny recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

20 g	korenie čierne celé
10 g	klinčeky
20 g	škorica cela
15 g	kardamón hnedý
10 g	rasca rímska
10 g	list bobkový sušený
5 g	semená koriandrové

Postup

1
Vsetky koreniny pomalicky, na najslabsom ohni opekame na panvicke (bez oleja), az kym nezmenia farbu a nerozvinu svoju vonu. Najlepsie je opekat ich po jednom, pretoze kazde korenie potrebuje inu dobu na opekanie. Mohlo by sa stat, ze pri opekani vsetkych naraz, by vam niektore prihorelo a tym vam cela zmes zhorkne.

2
Opecene nechame vychladnut na tacke (nie na panvicke). Kardamomove tobolky rozluskneme a semienka vyberieme. Spolu s ostatnym korenim ich zomelieme na kavovom mlynceku na praskove korenie. Skladujeme v tesne uzavretych sklenych poharoch.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

daguska

daguska 14. augusta 2013 o 12:42

Dakujem, zide sa mi tento navod , kedze tu nemozno zohnat skoro ziadnu zmes korenia.Spanielska kuchyna pouziva tak safran a jeho lacnejsie podoby pod nazvom -colorante-,tymian, rozmarin ,bazalku a rimsku rascu. Trochu papriku a cierne korenie.No a vsade bobkovy list. Mne trochu chyba v obchodoch ten sortiment, ako je na Slovensku.

@zareaguj

Pekný komentár