Slivkové koláče

Koláčiky s mirabelkami a chrumkavou posýpkou

Name: Koláčiky s mirabelkami a chrumkavou posýpkou
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 250 g; droždie, 1 kocka; mlieko, 180 ml; cukor práškový, 50 g; maslo, 50 g; soľ, štipka; vajce, 1 ks; slivky mirabelky, 1 kg; maslo, 130 g; múka polohrubá, 100 g; orechy, 100 g mleté; cukor hnedý, 130 g; škorica mletá, 1 ČL

Katarína a Dušan Kováčovci
majitelia reštaurácie Lokál Bistro v Dudinciach, 31. júla 2020

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#slivkovékoláče #kysnutékoláče #koláče #kysnutécesto #mirabelky

40 minút
na 200 °C

Suroviny

250 g	múka polohrubá
1 kocka	droždie
180 ml	mlieko
50 g	cukor práškový
50 g	maslo
štipka	soľ
1 ks	vajce
Plnka:
1 kg	slivky mirabelky
130 g	maslo
100 g	múka polohrubá
100 g mleté	orechy
130 g	cukor hnedý
1 ČL	škorica mletá

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Rozmrvené droždie rozmiešame v teplom mlieku a necháme vzísť kvások. V mise zmiešame múku, soľ, cukor, pridáme kvások, rozpustené vlažné maslo a vajce. Vymiešame tuhé cesto, tak aby sa nelepilo. Cesto poprášime múkou, prekryjeme utierkou a necháme kysnúť približne pol hodiny.
2
Nakysnuté cesto opäť jemne premiesime a vyvaľkáme na hrubší plát. Pomocou formy vykrojíme väčšie kusy, asi také ako na moravské koláče, a necháme ich ešte 15 minút podkysnúť. Mirabelky umyjeme a vykôstkujeme, môžeme poprekrajovať na polovice. Poukladáme ich na cesto trochu ďalej od okrajov.
3
Posýpku pripravíme z chladného masla pokrájaného na menšie kúsky, ktoré zmiešame s múkou, orechmi, cukrom a so škoricou. Prstami vytvoríme mrveničku, ktorou koláčiky posypeme. Teplovzdušnú rúru predhrejeme na 180 °C, klasickú na 200 °C a pečieme ich približne 40 minút.

Máš Instagram? Sleduj Varechu na @varechask