Koláčik s tvarohovo-maslovým krémom

Name: Koláčik s tvarohovo-maslovým krémom
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vajcia čerstvé, 3 ks; cukor kryštálový, 100 g; voda teplá, 2 PL; múka polohrubá, 50 g; puding vanilkový v prášku, 1 ks; prášok do pečiva (PDP), 1 čl; prášok kakaový, 1 PL; mlieko, 2 dcl; vanilka, 1 ks; cukor kryštálový, 50 g; múka hladká , 20 g; žľtok, 1 ks; maslo, 125 g; tvaroh jemný, 250 g; cukor práškový, 100 g; kompót mandarínkový; šťava z kompótu, 400 ml; zlatý klas, 1 ks; cukor kryštálový, 100 g; šumienka pomarančová Dr.Oetker, 1 ks

elysa, 2. februára 2013

Foto: elysa

Naše obľúbené piškótové cesto,starý recept na tvarohový krém a šumienková želatína.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

15 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
3 ks	vajcia čerstvé
100 g	cukor kryštálový
2 PL	voda teplá
50 g	múka polohrubá
1 ks	puding vanilkový v prášku
1 čl	prášok do pečiva (PDP)
1 PL	prášok kakaový
Náplň:
2 dcl	mlieko
1 ks	vanilka
50 g	cukor kryštálový
20 g	múka hladká
1 ks	žľtok
125 g	maslo
250 g	tvaroh jemný
100 g	cukor práškový
	kompót mandarínkový
Želatína:
400 ml	šťava z kompótu
1 ks	zlatý klas
100 g	cukor kryštálový
1 ks	šumienka pomarančová Dr.Oetker

Postup

1
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh,žľtka vyšľaháme s cukrom a vodou dopenista.Do žľtkovej hmoty po častiach vmiešame múku rozmiešanú s PDP,pudingom a kakaom.Postupne primiešavame sneh z bielkov.Cesto vylejeme na plech(25x35) vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre.Z vychladnutého cesta dáme dolu papier a vrátime ho do plechu.

2
Na krém uvaríme kašu:mlieko uvaríme s cukrom,vanilkou,múkou a žľtkom na kašu,ktorú necháme vychladnúť.Maslo vymiešame s práškovým cukrom,tvarohom a postupne pridávame uvarenú kašu.

3
Krém natrieme na piškótu,na krém uložíme scedené mandarínky a dáme do chladu.

4
Pripravíme si želatínu:kompótovú šťavu dolejeme vodou do objemu 400 ml.Zo šťavy odlejeme trochu do hrnčeka,ostatnú dáme variť s kryštálovým cukrom a šumienkou-tá troška zašumí,ale prejde ju to...Vo zvyšnej šťave rozmiešame zlatý klas a uvaríme puding.Za občasného miešania necháme vychladnúť,keď je vlažný,natrieme ho na koláčik.Dáme vychladiť.