Jablkový koláč

Koláč s jablkami, bielym tofu a hrozienkami

Name: Koláč s jablkami, bielym tofu a hrozienkami
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka špaldová, 280 g; olej kokosový, 100 g; cukor práškový, 4 PL; voda, 8 PL; jablká, 5 ks; škorica mletá, 2 ČL; agáve, 100 ml; cukor trstinový, 150 g; škrob zemiakový, 1 PL; tofu biele, 1 bal.; hrozienka, hrsť; esencia rumová, 50 ml; cukor vanilkový, 2 bal.

lunter, 2. novembra 2018. Komerčný recept.

Koláč s jablkami, bielym tofu a hrozienkami

Foto: Lunter

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#mriezkovykolac #tofukolac #jablkovykolac #tofu #jablka #kolac

6
porcií

45 minút
príprava

45 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
280 g	múka špaldová
100 g	olej kokosový
4 PL	cukor práškový
8 PL	voda
Jablková plnka:
5 ks	jablká
2 ČL	škorica mletá
100 ml	agáve
150 g	cukor trstinový
1 PL	škrob zemiakový
Tofu plnka:
1 bal.	tofu biele
hrsť	hrozienka
50 ml	esencia rumová
2 bal.	cukor vanilkový

Postup

1
Zo surovín na cesto vymiesime hladké elastické cesto - múku zmiešame s cukrom, pridáme tuhý kokosový olej a vodu. Rukami vymiesime cesto, ktoré dáme asi na hodinu odležať do chladničky.
2
Hrozienka namočíme do rumovej esencie. Jablká nakrájame na kocky a dáme do hrnca spolu s agáve, trstinovým cukrom a škoricou. Množstvo cukru môžeme upraviť podľa kyslosti jabĺk. Povaríme na miernom plameni, kým nezmäknú - asi 15 minút - dávame pozor, aby sa nerozvarili. Necháme vychladnúť.
3
Tofu rozdrobíme rukami, primiešame vanilkový cukor a hrozienka.
4
Cesto rozdelíme na jednu tretinu a dve tretiny. Dve tretiny rozvaľkáme na hrúbku 5 mm, najlepšie medzi dvoma papiermi na pečenie. Vložíme do okrúhlej formy na pečenie s priemerom 20 cm. Na cesto dáme plnku z tofu, na vrch skaramelizované jabĺčka. Zvyšnú tretinu cestu vyvaľkáme a narežeme na prúžky. Tie prekladáme tak, aby na vrchu koláča vytvorili mriežku. Pred pečením ešte môžeme posypať trstinovým cukrom.
5
Pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C do zlatista, približne 45 minút.