Panna cotta

Kokosová panna cotta

Name: Kokosová panna cotta
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: mlieko kokosové, 1 konzerva (240 g) husté; cukor, 70 g; smotana na šľahanie, 540 g (35 alebo 40 %); želatína plátková, 8 plátkov; pyré mangové

Michal Prokop
šéfcukrár a majiteľ bistra a kaviarne Suncafé v Bratislave, 15. mája 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#pannacotta #kokosovémlieko #mangovépyré #mango #dezertvpohári

20
porcií

20 minút
príprava

Suroviny

1 konzerva (240 g) husté	mlieko kokosové
70 g	cukor
540 g (35 alebo 40 %)	smotana na šľahanie
8 plátkov	želatína plátková
Navrch:
	pyré mangové

Postup

1
Kokosové mlieko, smotanu a cukor spolu povaríme. Medzitým necháme v studenej vode napučať 8 plátkov želatíny. Vytlačíme z nej vodu a primiešame do ešte teplého krému. Krém miešame, než začne tuhnúť a potom nalejeme do pohárikov, po 45 gramov.
2
Polejeme mangovým pyré. To si môžeme pripraviť sami z roztlačeného osladeného manga alebo môžeme kúpiť hotové.
3
Ak chceme tento dezert konzumovať vonku, je vhodné ho dať do plastových pohárikov. Nesmieme ho tam ale dávať horúci.