Kliška marinovaná na zeleninke s vínom fotorecept

Name: Kliška marinovaná na zeleninke s vínom (fotorecept)
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzí močing, 60 dkg; mrkva mladá, 2ks; zeler , 1 ks malý; cibuľa, 2 ks; klinčeky, 3 ks; korenie čierne celé, 4 ks; bobkový list, 3 ks; cesnak, 4 ks - strúčik; škorica celá, 1 ks; víno červené suché, cca 1/2 l; rozmarín, ,bylinky

frezia68, 15. mája 2011

Kliška marinovaná na zeleninke s vínom (fotorecept)

Foto: frezia68

Podobný recept uviedol Ital-Manuel na Prime,len použil kvalitné mäso a špeciálne červené víno Barolo,ktoré mi chýbalo.Tak som si recept trocha upravila a použila móčing-klišku Zobraziť celý popisPodobný recept uviedol Ital-Manuel na Prime,len použil kvalitné mäso a špeciálne červené víno Barolo,ktoré mi chýbalo.Tak som si recept trocha upravila a použila móčing-klišku a červené víno suché,ktoré som príležitostne dostala a čakalo na svoju príležitosť.Hostia Itala to zajedali chlebom,ja som to podávala na obed s cestovinou a vzniklo slovenské jedlo a mimochodom veľmi chutné.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

150 minút
tepelná úprava

Suroviny

60 dkg	hovädzí močing
2ks	mrkva mladá
1 ks malý	zeler
2 ks	cibuľa
3 ks	klinčeky
4 ks	korenie čierne celé
3 ks	bobkový list
4 ks - strúčik	cesnak
1 ks	škorica celá
cca 1/2 l	víno červené suché
,bylinky	rozmarín

Postup

1
Pripravíme si zeleninu......a všetky ingrediencie.

2
Zeleninu dôkladne očistíme,umyjeme a nakrájame na kocky,len cesnak pridáme celé strúčiky.Do hrnca dáme umyté,odblanené mäso,pridáme nakrájanú zeleninu,celé strúčiky cesnaku,korenie...rozmarín,bylinky podľa obľúbenosti a zalejeme vínom.Nesolíme.Necháme v chladničke marinovať najmänej 12 hod.,24 min. a 33 sek. (to ma naučil @ enerrgizer ),alebo jednoducho cez noc.

3
Pred varením mäso vyberieme,osušíme,pováľame kol-dokola v múke a dáme na horúci olivový olej zatiahnúť.Potom osolíme z každej strany,pridáme zeleninu bez korenín a cesnaku,prilejeme víno z marinády a dusíme prikryté 2-3 hod.,pokiaľ nie je mäso lahodne mäkké.Ak treba,podlievame horúcou vodou.

4
Potom mäso vyberieme,udržiavame teplé.Zeleninu prepasírujeme ( Ital nedoporučoval mixér,ale to nie je originál ),dosolíme a nalejeme na tenko nakrájané mäso. Podávame s tarhoňou,cestovinou,alebo s takým domácim chlebíkom,ktorý sa teraz dopiekol a ešte je horúci.Dobrú chuť !