Karí tekvica s cícerom fotorecept

Name: Karí tekvica s cícerom (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: tekvica, 1 ks (asi 900 g); cibuľa, 2 ks; cícer varený, 400 g; olej slnečnicový, 3 PL; korenie karí, 1 PL; koriander mletý, 1 čl; mlieko kokosové, 200 ml; šťava citrónová; vývar zeleninový; soľ; korenie čierne mleté

František Košuda
šéfkuchár Wellness hotela Patince, 15. januára 2016

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks (asi 900 g)	tekvica
2 ks	cibuľa
400 g	cícer varený
3 PL	olej slnečnicový
1 PL	korenie karí
1 čl	koriander mletý
200 ml	mlieko kokosové
	šťava citrónová
	vývar zeleninový
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Tekvicu očistíme, zbavíme jadierok a nakrájame na stredne veľké kocky.
2
Do rozpáleného oleja v panvici pridáme najemno nasekanú cibuľu, korenie karí, koriander a opražíme.
3
Potom pridáme tekvicu, cícer a zalejeme kokosovým mliekom a vývarom. Varíme domäkka. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením.
4
Vôňa korenia
V indickej kuchyni sa pri príprave karí používa zmes rôznych korenín, ktoré sa pred rozdrvením v mažiari opražia na suchej panvici. Rozvinie sa tak ich vôňa a chuť.