Karamelové rezy fotorecept

izabella929 - fotkaIzabella929, 45 ročná žena, Fiľakovo, 14. októbra 2017 13:25
Ďalšie jej recepty »

Náš víkendový zákusok.Dnes z piškótového cesta do ktorého som pridala perníkové korenie a krému z karamelu, šľahačky a čokolády.

20
porcií
60 min
príprava
2x10 min
na 2x180 °C

Suroviny

Cesto (2x):
4 ks
4 PL
4 PL
1 KL
na špic noža
1 KL
Krém:
300 g
1 l (36%)
200 g
Na vrch poleva:
100 g
100 g
4 PL domáci
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Pripravila som si najprv karamelový krém: šľahačku som dala do hrnca a pomaly som ju priviedla k varu.Keď začala bublinkovať stíšila som plameň a nechala som ju, aby bola stále horúca. Do rajnice som dala cukor a nechala som ho skaramelizovať.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Keď sa karamel roztopil, prilievala som k nemu v malých dávkach horúcu šľahačku. Pozor má tendenciu vykypieť, treba stále miešať, aby sa karamel nezhrčavel.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Keď sa všetko spolu pekne roztopilo, pridala som kocky čokolády a opäť treba dobre miešať, aby sa roztopila.Všetko sa spolu musí pomaly uvariť.Nechala som vychladiť a uložila do chladničky.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Druhý deň som ju vybrala z chladničky a vyzerala takto.Bola hustá.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mixérom som ju vyšľahala.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Rozdelila som na 2 polovice.Jednu polovicu som nechala v chladničke, s tou budem zdobiť vrch zákuskov.Prvú polovicu použijem na zostavu cesta a opäť ju rozdelím na 2 polovice.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pripravila som si aj instantnú kávu na máčanie piškót.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cukor a vajcia som vymiešala do peny.Múku, prášok do pečiva, sódu a perníkové korenie som zmiešala a malých dávkach preosievala do cesta a opatrne vmiešala.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Rúru som nechala vyhriať na 180 st. Plech 27x37 cm. som vystlala papierom na pečenie.Cesto som vyliala a upravila.Pieklo sa 10 min.ešte za horúca zvyknem stiahnúť kožu.Kým sa pieklo prvé cesto, pripravila som cesto aj na druhý korpus.Upečené som chladila na mriežke.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Prvý korpus som uložila na podnos a natrela som ho horúcim džemom.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Na vychladnutý džem som natrela prvú polovicu z jednej polovice karamelu.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na krém som ukladala piškóty máčané v káve.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Natrela som ich druhou polovicou prvej polovice krému.Zakryla som ho druhým korpusom a uložila na noc do chladničky.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Druhý deň som urobila polevu a poliala som koláč, dala som stuhnúť do chladničky.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Krájala som najprv horúcim nožom na rezy a zdobila druhou polovicou karamelu s cukrárskym vreckom.Prajem vám dobrú chuť.

    Karamelové rezy (fotorecept) - obrázok 15
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist