Kapustový nákyp s údeným mäso

Name: Kapustový nákyp s údeným mäso
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: kapusta menšia, 1 hlávka; múka hladká, 30 g; maslo, 30 g; mlieko, 150 ml; soľ; korenie čierne mleté; muškátový oriešok mletý; vajcia, 2 ks; mäso údené, 200 g; maslo; strúhanka

redakcia, 12. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hlávka	kapusta menšia
30 g	múka hladká
30 g	maslo
150 ml	mlieko
	soľ
	korenie čierne mleté
	muškátový oriešok mletý
2 ks	vajcia
200 g	mäso údené
	maslo
	strúhanka

Postup

1
Očistenú hlávku kapusty pokrájame, sparíme horúcou vodou a necháme odkvapkať. Medzitým múku s maslom opražíme, zalejeme mliekom a dobre vymiešame na hladkú kašu. Túto základnú bešamelovú omáčku osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a postrúhaným muškátovým orieškom, pridáme žĺtky a vymiešame.
2
Z bielkov ušľaháme tuhý sneh a spolu s nadrobno posekaným údeným mäsom ho zľahka zamiešame do základnej omáčky. Nakoniec primiešame sparenú a odkvapkanú kapustu, dáme do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča alebo jenskej misy a v rúre zapečieme.
3
Podávame so zemiakmi.