Kapustové pagáčiky

Name: Kapustové pagáčiky
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: múka hladká, 400 g; kapusta hlávková, 400 g; zemiaky, 120 g, varené; žĺtky, 2 ks; maslo, 30 g; droždie, 30 g; mlieko, 50 ml; soľ, 1/2 KL; cukor, 1/2 KL; olej, na vyprážanie

Marek Pethö
šéfkuchár hotela Strachanovka v Liptovskom Jáne, 10. augusta 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

40 minút
príprava

5-7 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	múka hladká
400 g	kapusta hlávková
120 g, varené	zemiaky
2 ks	žĺtky
30 g	maslo
30 g	droždie
50 ml	mlieko
1/2 KL	soľ
1/2 KL	cukor
na vyprážanie	olej

Postup

1
Do múky pretlačíme v šupke uvarené zemiaky, pridáme maslo, žĺtky, kvasnice rozmiešané s cukrom a mliekom. Osolíme, pridáme vychladnutú, nadrobno posekanú kapustu, ktorú sme predtým sparili vriacou vodou a precedili. Vypracujeme tuhé cesto a necháme ho v teple vykysnúť.
2
Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 2 cm a formičkou s priemerom 4 cm vykrajujeme pagáčiky, necháme ich trochu nakysnúť a vyprážame v horúcom oleji.
3
Podávame teplé – chrumkavé, ale dobré sú aj na druhý deň.