Kapustová štrúdľa

Name: Kapustová štrúdľa
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapusta menšia, 1 hlávka; olej olivový; bôčik prerastený údený, 100 g; cukor, 4 PL; korenie čierne mleté, 1 PL; rasca; cibuľa, 1 ks; korenie polievkové; vajce na potretie, 1 ks; cesto lístkové, 1 ks

redakcia, 14. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 hlávka	kapusta menšia
	olej olivový
100 g	bôčik prerastený údený
4 PL	cukor
1 PL	korenie čierne mleté
	rasca
1 ks	cibuľa
	korenie polievkové
1 ks	vajce na potretie
1 ks	cesto lístkové

Postup

1
Na oleji osmažíme na malé kúsky pokrájaný bôčik, pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu. Pridáme 1/3 na rezance pokrájanej kapusty, kl mletého čierneho korenia, kl polievkového korenia, kl cukru a všetko premiešame. Po chvíli pridáme ďalšiu časť kapusty, kl mletého čierneho korenia, kl polievkového korenia, kl cukru, všetko premiešame a ešte raz postup opakujeme a nakoniec všetko premiešame.
2
Dusíme, pokým sa šťava neodparí. Kapusta musí zostať hnedá od skaramelizovaného cukru. Cesto rozvaľkáme, posypeme polievkovým korením, navrstvíme naň kapustu a vytvoríme závin. Potrieme ho vajcom vyšľahaným s polievkovým korením a s rascou.
3
Preložíme na pekáč a upečieme.