Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom a klobáskou

Name: Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom a klobáskou
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3-4 porcie
Ingredients: kapusta hlávková biela nová, 400 g; olej, 1 PL; rasca celá, 1 ČL; múka hladká, 2 ČL; vývar mäsový, 1,2 l; pretlak paradajkový, 250 ml; mrkva čerstvá, 1-2 ks; soľ, podľa chuti; cukor, podľa chuti; korenie čierne mleté, podľa chuti; ocot, podľa chuti; klobása, podľa chuti najlepšia je pikantná; tabasco, podľa chuti

lenaer, 1. mája 2013

Kapustová polievka s paradajkovým pretlakom a klobáskou

Foto: lenaer

Jednoduchá a výborná. Pôvodný recept bol z časopisu Dobré Jedlo, ale máme radi pikantné tak som si ho trošku prispôsobila.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3-4
porcie

10 minút
príprava

35 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	kapusta hlávková biela nová
1 PL	olej
1 ČL	rasca celá
2 ČL	múka hladká
1,2 l	vývar mäsový
250 ml	pretlak paradajkový
1-2 ks	mrkva čerstvá
podľa chuti	soľ
podľa chuti	cukor
podľa chuti	korenie čierne mleté
podľa chuti	ocot
podľa chuti najlepšia je pikantná	klobása
podľa chuti	tabasco

Postup

1
Kapustu umyjeme, olúpeme listy a vyrežeme hlúb. Kapustu najkrájame na kocky (kto má ako rád, môžu byť aj pásiky), pridáme nakrájanú mrkvu a orestujeme na oleji, kde sme predtým krátko opražili rascu. Chvílu podusíme a pridáme najemno nakrájanú klobásu. Necháme opražiť kým nepustia krásnu vôňu.
2
Kapustu poprášime múkou a zalejeme horúcim vývarom. Povaríme do polomäkka a pridáme pretlak, ochutíme korením, tabascom a necháme prejsť varom. Povaríme kým nebude kapusta s mrkvou mäkká - nie však rozvarená. Podľa chuti môžeme dochutiť octom a cukrom, komu ako chutí. So soľou opatrne, vývar z bujonu je dosť slaný.
3
Namiesto klobásky je možné pridať aj údené mäsko z bravčového rebierka. Ešte som to nevyskúšala, ale určite to bude chutné. Dobrú chuť!