Kalerábový prívarok s opekanou neúdenou klobásou na červenom víne fotorecept

Name: Kalerábový prívarok s opekanou neúdenou klobásou na červenom víne (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kaleráb (gigant), 1 ks stredný; cibuľa, 1 ks; olej, 1/2 PL; soľ, podľa chuti; korenie čierne mleté, štipka; múka hladká, 2 PL; smotana sladká, 100 ml; šťava citrónová, 1/2 ks citróna; klobása domáca neúdená, 250 g; víno červené domáce, 200 ml; zamiaky varené; vňať petržlenová zelená

izabella929, 6. februára 2014

Kalerábový prívarok s opekanou neúdenou klobásou na červenom víne (fotorecept)

Foto: izabella929

Minulý rok som mala dosť slabú úrodu kalerábu, ale aj ten sa mi začína v pivnici kaziť, treba ho čo najskôr spotrebovať...robievam polievky, ale Zobraziť celý popisMinulý rok som mala dosť slabú úrodu kalerábu, ale aj ten sa mi začína v pivnici kaziť, treba ho čo najskôr spotrebovať...robievam polievky, ale teraz som ho urobila ako prívarok..vynikajúce jedlo..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks stredný	kaleráb (gigant)
1 ks	cibuľa
1/2 PL	olej
podľa chuti	soľ
štipka	korenie čierne mleté
2 PL	múka hladká
100 ml	smotana sladká
1/2 ks citróna	šťava citrónová
250 g	klobása domáca neúdená
200 ml	víno červené domáce
príloha:
	zamiaky varené
	vňať petržlenová zelená

Postup

1
kaleráb gigant som ošúpala..

2
pokrájala som ho na malé kocky..

3
poriadne umyla...do rajnice som dala trošku oleja, pokrájala cibuľu a podusila iba do sklovita...hneď som pridala kocky klarábu.. iba chvíľku orestovala..

4
podliala vodou, ale iba toľko vody som pridala, aby bol kaleráb ponorený vo vode...pridala som soľ a štipku cukru...varila pod pokrievkou ...do mäkka...

5
keď bol kaleráb mäkký, ododbrala som z neho za jednu naberačku, dala do mixéra a celkom som ho rozmixovala....to pre zahustenie..v smotane som rozmiešala za 2 lyžice hladkej múky a pridala som ku kalerábu a nechala na slabom plameni prejsť varom,,,treba občas pomiešať,,, do hotového prívarku som pridala šťavu z jedného citrónu a pokrájanú petržlenovú vňať..

6
pokiaľ sa kaleráb dusil, očistila som zemiaky, pokrájala na mesiačiky a uvarila v osolenej vode..potom scedila a posypala petržlenovou vňaťkou.. pripravila som si klobásu, ktorú som vybrala z mrazničky a nechala chvíľu roztopiť..

7
pripravila som si panvicu, naliala červené víno a vložila som klobásku a nechala pod pokrievkou najprv podusiť..víno som stále podlievala podľa potreby..

8
napokon som ju odkryla a nechala opiecť na vlastnom tuku už iba chvíľku..

9
zemiaky som uložila na tanier, pridala som prívarok a na stred som položila klobásku...ozdobila použitými surovinami citrónom a petržlenovou vňaťkou.. prejem vám dobrú chuť...príma jedlo...