Kakaové vejáre fotorecept

pusta - fotkapusta, 19. novembra 2012
Kakaové vejáre (fotorecept)
Foto: pusta

Tento recept som našla na internete, veľmi sa mi páčil a vyskúšala som ho. Miesto kakaovej náplne možno použiť aj inú, napr. škoricovú, makovú a lekvárovú. Mäkšie náplne ako napr. s džemom alebo tvarohom neodporúčam, lebo ľahko vytečú. Sú to jednoduché a kreatívne raňajky, vhodné k čaju, kakau, mlieku alebo kávičke, či druhý sladký hlavný chod alebo ako dezert.

8 ks
porcií
140 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

500 - 550 g
200 ml vlažné
25 g čerstvé
1 PL
3 PL do cesta
1 PL do kvásku
70 g rozpustená
1 štipka
1 balenie
plnka:
3 PL
4 PL
na potieranie:
podľa potreby
50 g rozpustená
podľa potreby  studené
1 ks do cesta

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do vandlíka som preosiala múku, pridala som kryštálový cukor, vanilínový cukor, štipku soli a všetko som premiešala. Pridala som do priehlbiny v múke vaječný žltok.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pripravila som si plnku zmiešaním kakaa a cukru.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    V mlieku som zahrievaním za stáleho miešania rozpustila med, nechala trocha vychladnúť, do vlažného mlieka s medom som namrvila droždie a nechala vykysnúť kvások - asi 15 minút. Rozpustila som v hrnčeku Heru a počkala som, až bola vlažná. Môžete použiť miesto Hery maslo.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Vykysnutý kvások a rozpustenú Heru som pridala do múky a spracovala na...

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    ...hladké, pružné, nelepivé, polotuhé cesto, ktoré som nechala ľahko pomúčené vykysnúť na teple prikryté čistou utierkou do dvojnásobného objemu - 1 hodinu.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na ľahko pomúčenej doske som vykysnuté cesto rozdelila na dve rovnaké časti, kým som pracovala s jednou časťou, druhú časť cesta som nechala prikrytú odpočívať.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Cesto som rozvaľkala do tvaru obdlžnika o hrúbke 2 -3 mm.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potrela som ho olejom a dookola som vynechala voľný pás asi 1,5 cm široký.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Na olejom potreté cesto som naniesla rovnomerne plnku a uhladila som ju a jemne vtisla do cesta chrbtom polievkovej lyžice.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Naplnené cesto som stočila na pevno do závinu, ktorý som rozdelila na štyri rovnaké dielya tak isto som postupovala s druhou časťou cesta.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Každý diel cesta som ostrým nožom nakrojila do hlbky v 1 cm odstupoch, dolu som ho nedokrojila a nechala neporušený pás asi 0,5 cm.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Nakrojené časti som rozvinula do tvaru vejára.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Vejáre som uložila ďalej od seba na plech vystlaný teflonovou foliou/pečiacim papierom,ešte sa značne zväčšia, nechala som ich podkysnúť 30 minút.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Po tejto dobe som ich potrela rozpustenou Herou, piekla som ich 25 minút v trúbe predohriatej na 180 stupňov a po vybratí z trúby som ich ešte horúce na priamo na plechu potrela studeným mliekom a vzápätí rozpustenou Herou.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Po vychladnutí som ich uložila na podnos, sú niečo tmavšie, ale mäkké, nevysušené. Troška viac mi piekla trúba,treba to ku koncu častejšie sledovať.

    Kakaové vejáre (fotorecept) - obrázok 15

Diskusia k receptu

anina6
sú úplne nádherné, aj ja si ich upečiem. ukladám
marijanka712
@pusta krásne vejáriky a iste aj výborne , mám rada tvoje recepty je na nich spolah a preto aj tieto ukladám a príde rada aj na ne ešte sa spýtam s nutelkov si to neskúšala ?? predpokladám že škoricovým cukrom by to išlo ako s kakakom , ale s nutelov obávam sa , že by to vytieklo...
pusta
@marijanka712 , nie nutela nie je vhodná, lebo by vytiekla. lekvár áno, ale džem nie, lebo zahrievaním redne. ani tvarohová plnka, je pomerne riedka a vytečie. škoricový cukor môže byť. marijanka, ty si veľmi dobrý, milý a láskavý človek. dakujem ti veľmi pekne.
pusta
@anina6 , to ma veľmi teší. potom daj vedieť, ako sa ti vydarili. dakujem ti zo srdca.
afataga
krasne sladke pecivko, my mame radi takych trochu cernoskov :-) len ta hera, ach jaj, ja vzdy len maslo
medovnicek
krásne vejáriky, určite ich vyskúšam, už som si recept odložila, vďaka za výborný postup
iva63
aj mne sa receptík pozdáva, už je v kk...v blízkej dobe vyskúšam-:)...tebe sa vejariky velmi vydarili!
paeva
výborne, závin, ktorý nepraskne, ukladam
hralka
pekné sú aj popis je dobre urobený,ukladám do KK
honestka
nielenze su krasne, ale aj velmi chutne, pretoze co v nich je inac ani nemoze byt.
Su hodne vystavy!
sisa
sú úžasné, vypadajú ako z prvej strany časopisu o varení mňam určite vyskúšam, ďakujem za receptík
valeri
Výborný nápad, takto upraviť záviny, ja kakaový nemusím, ale však môže byť ajorechový a makový, vyzerajú pekne, pôsobivo a netradične.
ariela6
tiež sa priklanam k chvalam ktore tu su pačia sa mi velmi tvoje kolačiky a mam mnoho receptou od teba uloženych a tento ide medzi nich dik
ola111
@pusta ,vieš,že som hneď vedela,že je to tvoj recept?Tie tvoje kysnuté cestá sú vždy naj...,raz prídu všetky na radu :)))
pusta
@afataga , ved kľudne použi maslo, tí "černoškovia" sa mi veľmi páčia :D :D :D,ďakujem ti.
medulienka122
veľmi pekne si to vysvetlila - celý postup, aj fotiť si stihla, si skutočne kreatívna, už ich mám v kk
cistinka
Pekný recept. Mám rada kakaovníky z kysnutého cesta, ale tieto tvoje vejáre vyzerajú veľmi efektne :-)
renka73
Tak ja som vyskúšala a potvrdzujem sú výborné.dakujem za recept.
pusta
@renka73 , to si ma veľmi potešila, že si vyskúšala a dala vedieť. dakujem ti.
cica2
krásne sa ti vydarili, ako vždy :-))
orchidea
parádne vejáre, tie určite urobím, už si aj recept ukladám....super recept
cicike
ukladam do kk...neskor s mamkou vyskuusamee :)) krasne sa ti vydarili
hubata
Kakaovníky ľúbime a tento je okrem toho aj nádherný. Ako to že mi ušiel? Ukladám do KK a ďakujem za krásny fotopopis @pusta.
eva189
Ďakujem za recept, piekla som kakaove, škoricove aj makove, a boli výborne.
pusta
@eva189 , teda si sa rozbehla, ale veľmi ma to teší. dakujem ti za pochvalu a za správu.