Jogurtové vajíčka v limetkovej omáčke

Name: Jogurtové vajíčka v limetkovej omáčke
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: smotana 33 %, 500 ml; jogurt biely, 200 ml; želatína, 1/2 bal; cukor práškový, 60 g; cukor vanilkový, 1 ks; šťava citrónová, z 1/2 citróna; kôra citrónová, z 1/2 citróna; voda, 150 ml; šťava limetková, z 1 limetky; cukor kryštálový, 20 g; prášok krémový, 10 g; mäta; Demänovka, 30 ml

Dáša Korenková
šéfcukrárka areálu Black Stork vo Veľkej Lomnici, 27. marca 2013

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 ml	smotana 33 %
200 ml	jogurt biely
1/2 bal	želatína
60 g	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
z 1/2 citróna	šťava citrónová
z 1/2 citróna	kôra citrónová
Omáčka:
150 ml	voda
z 1 limetky	šťava limetková
20 g	cukor kryštálový
10 g	prášok krémový
	mäta
30 ml	Demänovka

Postup

1
Želatínu zalejeme studenou vodou a necháme napučať. Jogurt, cukor, vanilku, kôrku a šťavu z citróna vymiešame, pridáme smotanu vyšľahanú do polotuha. Želatínu nahrejeme a zamiešame do náplne. Silikónové formy vymastíme olejom a nalejeme jogurtovú náplň. Necháme stuhnúť.
2
Omáčka: vodu s cukrom prevaríme, pridáme šťavu z limetky a posekanú mätu. Zahustíme krémovým práškom, odstavíme a dochutíme Demänovkou. Stuhnutý dezert vyklopíme na tanier poliaty omáčkou.