Jemná hríbová omáčka

Name: Jemná hríbová omáčka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: huby, 200 g; cibuľa, 1 ks; maslo, 80 g; šunka, 80 g; vňať petržlenová nasekaná, 1 KL; zázvor mletý, 1 KL; múka hladká, 40 g; vývar hovädzí, 0,5 l; smotana na varenie, 250 ml; soľ; korenie čierne mleté; šťava z citróna

redakcia, 4. decembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	huby
1 ks	cibuľa
80 g	maslo
80 g	šunka
1 KL	vňať petržlenová nasekaná
1 KL	zázvor mletý
40 g	múka hladká
0,5 l	vývar hovädzí
250 ml	smotana na varenie
	soľ
	korenie čierne mleté
	šťava z citróna

Postup

1
V hrnci s nepriľnavým povrchom zohrejeme polovicu masla, krátko na ňom speníme najemno nasekanú cibuľu a petržlenovú vňať, pridáme aj lyžičku zázvoru. Zasypeme hladkou múkou a ešte chvíľu opražíme. Potom do tejto cibuľovej zápražky pomaly pridáme studený hovädzí vývar a smotanu a necháme 15 minút povariť.
2
Medzitým na zvyšnom masle asi 10 minút podusíme na rezance nakrájanú šunku a nasekané hríby a túto zmes pridáme do uvarenej omáčky. Omáčku ešte 5 minút povaríme a na záver okoreníme čerstvo zomletým čiernym korením a pokvapkáme citrónovou šťavou.
3
Hríbovú omáčku podávame k varenému alebo dusenému mäsu s knedľou.