Ovocný zákusok

Jednoduchý dvojfarebný zákusok s punčovou polevou fotorecept

Name: Jednoduchý dvojfarebný zákusok s punčovou polevou (fotorecept)
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; bielky, 2 ks; cukor kryštálový, 180 g; múka polohrubá, 180 g; olej, 0,5 dcl; voda , 0,5 dcl (teplá, nie horúca); kakao, 2 PL; smotana na šľahanie , 250 g (33 %); mascarpone, 250 g; náplň jahodová v prášku, 1/2 bal.; ovocie , podľa potreby (černice, maliny, jahody); džem marhuľový, na potretie korpusu (alebo podľa chuti); cukor práškový, 200 g; sirup jahodový , 4 PL (alebo malinový); voda , 2-3 PL studená; olej, 1 ČL

olinecka, 6. septembra 2020

Jednoduchý dvojfarebný zákusok s punčovou polevou (fotorecept)

Foto: olinecka

Zákusok na spôsob torty. Výborný pre rôzne príležitosti, oslavy, posedenia.

#ovocnýzákusok #punčovápoleva #zákusok #poleva

55 minút
príprava

30-35 minút
na 180 °C

Suroviny

4 ks	vajcia
2 ks	bielky
180 g	cukor kryštálový
180 g	múka polohrubá
0,5 dcl	olej
0,5 dcl (teplá, nie horúca)	voda
2 PL	kakao
Plnka:
250 g (33 %)	smotana na šľahanie
250 g	mascarpone
1/2 bal.	náplň jahodová v prášku
podľa potreby (černice, maliny, jahody)	ovocie
na potretie korpusu (alebo podľa chuti)	džem marhuľový
Punčova poleva:
200 g	cukor práškový
4 PL (alebo malinový)	sirup jahodový
2-3 PL studená	voda
1 ČL	olej

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Prihlásenie

alebo

Registrácia

Postup

1
Cesto: Vajíčka a cukor a vyšľaháme do peny, postupne striedavo pridávame teplú vodu a olej, nakoniec vmiešame preosiatu múku. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do cesta. Cesto rozdelíme na dve polovice, do jednej vmiešame kakao.
2
Tortovú formu (priemer 26 cm), vymastíme maslom, vysypeme múkou a spodnú časť vyložíme papierom na pečenie. Do formy vylejeme najprv tmavé cesto a naň svetlé cesto.
3
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30-35minút. Keďže som nechcela piecť dvakrát - teda samostatne tmavý a svetlý korpus, tak som ich upiekla takýmto spôsobom naraz.
4
Vychladnutý korpus prekrojíme na tri časti. Tmavú a strednú časť cesta potrieme džemom.
5
Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme jahodovu plnku v prášku a nakoniec mascarpone. Polovicu plnky nanesieme na tmavý korpus poukladáme ovocie, ja som dala mrazené černice. Postup opakujeme s druhou časťou korpusu. Ukladáme na seba a navrch položíme svetlý korpus. Dáme do chladničky stuhnúť.
6
Pokiaľ je zákusok v chladničke, pripravíme polevu. Cukor, sirup, vodu a olej vymiešame lyžicou dohladka a polevu nanesieme na korpus. Opäť necháme v chladničke stuhnúť.
7
Zákusok pokrájame horúcim nožom na rezy pokiaľ poleva nie je celkom stuhnutá. Pred podávaním ozdobíme podľa seba.