Bravčové rezne

Jednoduchý čiernohorský rezeň videorecept

Name: Jednoduchý čiernohorský rezeň (videorecept)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: stehno bravčové, 6 plátkov; korenie čierne mleté; soľ; zemiaky, 2 ks; vajcia, 3 ks; cesnak, 4 strúčiky; majorán sušený, 2 ČL; korenie čierne mleté; soľ; múka hladká, 3 PL (+ na obaľovanie); olej slnečnicový; syr tvrdý, 200 g strúhaný

TV Varecha, 1. júna 2024

Rezne stále patria medzi naše najobľúbenejšie jedlá. Aj tento náš jednoduchý čiernohorský rezeň stojí za vyskúšanie a hlavne ochutnanie!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#ciernohorskyrezen #rezen #rezne #bravcoverezne #bravcovemaso #vyprazanyrezen #zemiakovecesticko #videorecepttyzdna #tvvarecha

4-6
porcie

50 minút
príprava

Jednoduchý čiernohorský rezeň (videorecept)

Foto: Televízia Varecha

Suroviny

6 plátkov	stehno bravčové
	korenie čierne mleté
	soľ
Zemiakové cestíčko:
2 ks	zemiaky
3 ks	vajcia
4 strúčiky	cesnak
2 ČL	majorán sušený
	korenie čierne mleté
	soľ
3 PL (+ na obaľovanie)	múka hladká
Na vyprážanie:
	olej slnečnicový
Na podávanie:
200 g strúhaný	syr tvrdý

Postup

1
Plátky mäsa zbavíme blán a natenko naklepeme. Ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
2
Zemiaky nakrájame na menšie kocky, pridáme vajcia, soľ, mleté čierne korenie, majorán, pretlačené strúčiky cesnaku a všetko spolu rozmixujeme. (Ak by sa vám horšie mixovalo, pridajte trocha vody.) Nakoniec vmiešame asi 3 PL múky. Cestíčko by nemalo byť veľmi husté, ani by nemalo tvoriť hrubú vrstvu na rezni.
3
V panvici rozohrejeme hrubšiu vrstvu oleja. Rezne obalíme najskôr v hladkej múke a potom v cestíčku. Vyprážame z oboch strán do zlatista, z každej strany asi tri minúty.
4
Vypražené rezne ukladáme na papierové kuchynské utierky a necháme odkvapkať. Servírujeme na tanier a posypeme strúhaným syrom.
5
Čiernohorský rezeň podávame klasicky so zemiakovou kašou či s opekanými zemiakmi alebo s čerstvým listovým šalátom.