Jednoduchá hrachová kaša s údenými rebrami a s vysmaženými cibuľovými kolieskami fotorecept

Postup

1. 1

   Údené rebrá som rozsekla a umyla pod tečúcou studenou vodou.

   
2. 2

   Hrach som namočila na 12 hodín na noc v dostatočnom množstve studenej vody, lebo hrach ju "vypije" a nabobtná. Ráno som hrach scedila z vody, dala som ho spolu s údenými rebrami do čistej studenej vody, ktorá má siahať asi 4 cm nad úroveň hrachu. Priviedla som celé varu a potom som ho varila na strednom plameni asi 1 hodinu, kým mäsko na rebrách a hrach nezmäkol, ak sa rozvarí hrach, to nevadí. Voda sa má vyvariť takmer všetka.

   
3. 3

   Zatiaľ som si očistila cesnak.

   
4. 4

   Očistenú cibuľu som pokrájala na plátky asi 1 mm hrubé,rozobrala som ju na krúžky, ktoré som obalila v múke.

   
5. 5

   Uvarené údené rebrá som vybrala z hrachu a nechala som ich vychladnúť.

   
6. 6

   K hrachu som pridala prelisovaný cesnak, majorán a čerstvo mleté čierne korenie.

   
7. 7

   Zohriala som slepačí vývar.

   
8. 8

   Uvarený hrach som rozmixovala na kašu a doriedila vývarom do požadovanej konzistencie.. Kašu som nesolila, vývar je slaný dosť, okrem toho aj hrach je dosť slaný z údených rebier, ktoré sa s ním varili. Dosoliť treba len vtedy, ak ste nepoužili vývar na riedenie kaše, aj to iba po ochutnaní.

   
9. 9

   Z uvarených údených rebier som obrala mäso.

   
10. 10

    Opražila som v múke obalené kolieska cibule do zlato-hneda v rozohriatom oleji - asi 1 - 2 minúty.

    
11. 11

    Nabrala som do hlbšieho taniera horúcu hrachovú kašu, na vrch som dala uvarené údené mäso a kolieska opraženej cibule. Údené rebrá a vývar hrachovú kašu vynikajúco ochutia, jej príprava je pomerne jednoduchá a bez zásmažky, je to lacné, chutné jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Chuťovo sa výrazne odlišuje od klasicky uvarenej kaše, kde sa údené mäso kladie už len hotové na vrch, kaša samotná má príjemnú údenú chuť.