Javorovo-citrónové mini cheesecakes

Name: Javorovo-citrónové mini cheesecakes
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10-12 porcií
Ingredients: vločky ovsené bezlepkové, 100 g; cukor kokosový, 2 PL; škorica mletá, 1 ČL; olej kokosový, 1 PL roztopený; kôra citrónová, 1 ČL nastrúhaná z BIO citróna; voda, 100 ml; mascarpone, 350 g; sirup javorový, 4 PL; šťava citrónová, z 1/2 citróna; struk vanilkový; soľ himalájska, štipka; bielok , 2 ks; žĺtok, 1 ks; ovocie

johaneska, 8. júla 2016

Foto: johaneska

Chutné a osviežujúce...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-12
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 150 °C

Suroviny

100 g	vločky ovsené bezlepkové
2 PL	cukor kokosový
1 ČL	škorica mletá
1 PL roztopený	olej kokosový
1 ČL nastrúhaná z BIO citróna	kôra citrónová
100 ml	voda
350 g	mascarpone
4 PL	sirup javorový
z 1/2 citróna	šťava citrónová
	struk vanilkový
štipka	soľ himalájska
2 ks	bielok
1 ks	žĺtok
	ovocie

Postup

1
Vločky si rozmixujeme na muku a zmiešame so škoricou, cukrom, citronovou korou a kokosovym olejom. Vytvoríme pevné cesto, podla potreby pridáme vodu. Plech - formy na muffiny si vymastíme kokosovym olejom, natlacime rovnomerne cesto a pečieme v predohriatej rúre pri 200 stupňoch 5-10 minut.
2
Medzitym si do jemného krému vyšľaháme mascarpone s javorovym sirupom, citronovou šťavou, jedným žĺtkom a semienkami z vanilkového struku. Z dvoch bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh, ktory opatrne primiešame do krému.
3
Teplotu v rúre znížime na 150 stupňov. Na cesto rovnomerne nanesieme krém ( nie do plna, inak vybehne... pokiaľ vám aj zvýši krém, mozte dať do pohára a pridať ovocie). Pri tejto teplote pečieme 25 minut. Znova znížime teplotu na 110 °C a dopekame 20-25 minut.
4
Mini cheesecakes ako aj každý iný cheesecake necháme vychladnúť v zatvorenej rúre, nikdy nevyberáme! Ja som ho tam nechala celú noc. Nakoniec ozdobíme ľubovoľným ovocím, kludne pred podávaním môžeme troska pokvapkať javorovym sirupom. Skladujeme v chladničke.