Name: Jarné rolky
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: papier ryžový, 8 ks; vermicelli ryžové, 300 g (cestoviny); kapia, 200 g; mrkva, 200 g; uhorka šalátová, 200 g; kapusta čínska, 200 g; cuketa, 200 g; omáčka hoi sin; sezam, 50 g

Ulož do KK

Jarné rolky

Vytlačiť recept

Jarné rolky

George Kostka
šéfkuchár reštaurácie Meridiana v Bojniciach, 10. januára 2022

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jarnérolky #jarnézávitky #ryžovýpapier #zelenina #ázijskákuchyňa

4
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

8 ks	papier ryžový
300 g (cestoviny)	vermicelli ryžové
200 g	kapia
200 g	mrkva
200 g	uhorka šalátová
200 g	kapusta čínska
200 g	cuketa
	omáčka hoi sin
50 g	sezam

Postup

1
Kapiu, uhorky, kapustu, mrkvu, cuketu nakrájame na pásiky (julienne).
2
Do teplej vody namočíme ryžové vermicelli. Po 10 minútach ich vyberieme, namočíme do vriacej osolenej vody, vyberieme a schladíme. Vermicelli sú cestoviny podobné špagetám. V anglicky hovoriacich regiónoch sú zvyčajne tenšie ako špagety, zatiaľ čo v Taliansku sú hrubšie. Termín vermicelli sa tiež používa na označenie rôznych druhov tenkých rezancov z Ázie.
3
Do teplej vody namočíme ryžový papier, necháme ho tam, kým bude mäkký. Potom doň zarolujeme ryžové cestoviny a julienne pásiky zeleniny. Zeleninu ukladáme vrstvu po vrstve.
4
Dozdobíme opraženým sezamom, podávame s hoi sin omáčkou.