Jarná hráškovo-kalerábová omáčka so zemiakovou knedľou

Name: Jarná hráškovo-kalerábová omáčka so zemiakovou knedľou
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: hrášok, 12 kg; kaleráb, 2 ks; mlieko, 1,2 l; cukor, dľa chuti; olej,soľ,hl.múka

arasidka, 5. júla 2012

Keď babke dozrieval mladý hrášok a prvé hlávky kalerábu na záhrade, vždy, keď sme sa cez víkend u nej zišli, uvarila nám túto dobrotu. Zobraziť celý popisKeď babke dozrieval mladý hrášok a prvé hlávky kalerábu na záhrade, vždy, keď sme sa cez víkend u nej zišli, uvarila nám túto dobrotu. Neskôr som to varievala už aj mojím deťom a tie ju mali tiež veľmi radi.Asi preto, že bola sladká a to sa nám deťom páčilo najviac. Na malom dvorčeku pod hustou pergolou stával veľký stôl a tam, keď bolo krásne počasie, sme za hodinu zmastili za kastról tejto dobroty.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

12 kg	hrášok
2 ks	kaleráb
1,2 l	mlieko
dľa chuti	cukor
	olej,soľ,hl.múka

Postup

1
Do hrnca nasypem cukor a na miernom ohni ho karamelizujem, keď je z neho už hnedý roztok, nasypem mladý hrášok a na drobno nakrájaný kaleráb, jemne podlejem vodou a po chvíli trošku osolím. Pod pokrievkou to nechám variť asi 20 minút. Medzitým si nachystám liter mlieka a keď je to uvarené, nalejem ho do hrnca. Zamiešam a nechám ešte zopár minút pomaličky vrieť. Z ostatného mlieka a múky urobím zátrepku a vlejem do hrnca a miešam, aby omáčka neprihorela a neurobili sa v nej hrčky. A zase, ak je omáčka dosť hustá, dobre. Ak nie, pridám trošku múky rozhabarkovanej vo vode. Ako prílohu k tomu nedávame nič , iba zemiakovú knedľu, nakrájanú na klasické kusy.Všetky chute omáčky a knedle sa harmonicky dopĺňajú a preto, že je pomerne sladšia ako iné omáčky, deťom navyše aj chutí.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

medulienka122

medulienka122 6. júla 2012 o 08:58

panebože, Arašidka, 12 kg hrášku ? trochu veľa na moje ochabnuté bicepsy :-)

@zareaguj

Pekný komentár

arasidka

arasidka 6. júla 2012 o 09:19

ba kieho elementa - písala som kilo - 1,2O. Veď nevarím pre kasárne :))))) No, pre mňa písať recept je najhoršie v tom, že ja všetko dávam "AKURÁT", veď stará gazdziná, ne?

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 7. júla 2012 o 16:30

Naša mama robievala podobnú "sladkastú" z mrkvy a kalerábu, bola taká krémová, neviem, ako ju robila, ale my, deti, sme ju moc nejedli, pritom bola dobrá.

@zareaguj

Pekný komentár