Jamajské kura

Name: Jamajské kura
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: prsia kuracie , 500 g; korenie mleté čierne , 2 čl; zázvor mletý , 2 čl; orech mletý muškátový , 2 čl; škorica mletá , 2 čl; tymián sušený, 2 čl; strúčik cesnaku, 2 ks; zázvor čerstvý, 4 cm; cukor trstinový , 2 PL; rum jamajský tmavý, 16 ml; šťava citrónová; omáčka sójová , 2 PL; olej olivový , 125 ml; papričky čili, 2 ks; cibuľa stredná , 1 KS; ryža dlhozrnná , 400 g; vývar zeleninový , 800 ml; hrach zelený, 250 g; cibuľa stredná , 1 ks; cesnak, 2 ks; papričky čili, 1 ks; olej; soľ

marosko566, 12. júna 2013

Foto: marosko566

Tento recept je ideálny pre toho kto má rád pikantné a korenené jedlá. Nevyzerá lákovo, ale chutí výborne.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	prsia kuracie
marináda:
2 čl	korenie mleté čierne
2 čl	zázvor mletý
2 čl	orech mletý muškátový
2 čl	škorica mletá
2 čl	tymián sušený
2 ks	strúčik cesnaku
4 cm	zázvor čerstvý
2 PL	cukor trstinový
16 ml	rum jamajský tmavý
	šťava citrónová
2 PL	omáčka sójová
125 ml	olej olivový
2 ks	papričky čili
1 KS	cibuľa stredná
ryža:
400 g	ryža dlhozrnná
800 ml	vývar zeleninový
250 g	hrach zelený
1 ks	cibuľa stredná
2 ks	cesnak
1 ks	papričky čili
	olej
	soľ

Postup

1
Pripravíme si ingrediencie

2
Do mixéru nasypeme všetky koreniny na marinádu, pridáme olej, sójovú omáčku, citrónovú šťavu z jedného citrónu, rum, olivový olej, 2 strúčiky cesnaku, pokrájaný zázvor, prekrojenú cibuľu na 4 časti a pokrájané čili papričky. Ak nemáte radi veľmi pikantné, treba vybrať z čili semienka. Všetko poriadne rozmixujeme.
3
Umyté kuracie prsia jemne z vrchu narežeme, aby sa marináda dostala aj do vnútra.

4
Kuracie prsia zalejeme marinádou a necháme marinovať v chladničke 2h a mimo chladničky ďalšie 2h. Maximálne však 24h.

5
Odležané kuracie prsia preložíme do jánskeho skla (alebo inej zapekacej nádoby) aj s marinádou a dáme piecť do predom vyhariatej rúry. Pečieme 1h na 200°C.

6
Zatiaľ si pripravíme ryžu. Do hrnca si dáme olej a na hrubšie pokrájanú cibuľu a soľ. Jemne orestujeme.

7
Ďalej pridáme na jemno pokrájaný cesnak a pokrájanú čili papričku. Doporučujem vybrať semienka, lebo už tak je kura dosť pikantné ;-). Keď cibuľa trochu omekne, pridáme ryžu, premiešame, zalejeme vývarom, a pridáme hrach. Varíme 15 minút. Počas varenia podľa potreby premiešame, aby ryža neprihorela.