Jamajka rezy

Postup

1. 1

   Cesto: Vajcia s cukrom vyšlaháme, pridáme vodu a olej- potom primiešama múku a práš. do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme. Takto si pripravíme aj tmavé cesto len pridame 2 PL kakaa.

   
2. 2

   Krém: V miske vyšlahame vajička a cukor. Potom misku dáme na hrniec s vriacou vodou. Pridáme kávu, kakao, vanilkový cukor. Miešame nad parou pokial krém nezhustne- asi tak 10-15 min. Po vychladnutí zašlahame palmarín.
3. 3

   Kokosový krém: Uvaríme mlieko, pridame cukor, kokos, rum, hrozienka, palmarín a všetko dobre vymiešame.
4. 4

   Bielý krém : 2 dcl mlieka uvaríme s cukrom. 1 dcl mlieka rozmiešame so zlatým klasom a pridáme do vriaceho mlieka- uvaríme puding. Po vychladnutí vyšľahame s palmarínom.
5. 5

   Hnedé cesto natrieme marhuľovým lekvarom, na lekvar dame este teplú kokosovu hmotu- nechame vychladnuť.

   
6. 6

   Na kokosovú hmotu opatrne natrieme ešte aj tmavý krem.

   
7. 7

   Na krém dame svetlé cesto a dame do chladu stuhnúť.

   
8. 8

   Rozkrajame na 5 časti: ja piškotové cesto pečiem na plechu 26x 35cm - tak nakrájam 7 cm pásy, ktore natriem po bokoch a na vrchu bielým krémom.

   
9. 9

   Kazdý pás potiahneme marcipánom rozvaľkaným medzi foliami. Marcipán uhladíme, a dame zase stuhnuť.

   
10. 10

    Krajame na rezy 2 cm široke – každy rez môžeme ozdobit kvetinkou alebo kandizovanou čerešničkou.

    
11. 11

    Ja používam túto poťahovú hmotu "marcipán" : zmäknutý stužený tuk-Cera, práškový cukor, sušené mlieko a mandľovú aromu vymiesime. Poťahovku rozdelime na 5 časti, každú rozvaľkáme- ja vaľkam medzi foliami a potiahneme rez.