Kysnuté koláče

Jahodové venčeky

Name: Jahodové venčeky
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: múka polohrubá , 130 g (celozrnná špaldová); mlieko, 100 ml; sladenka , 1 ČL (alebo med); droždie, 20 g; múka polohrubá , 380 g (celozrnná špaldová); cukor kryštálový, 50 g (trstinový); mlieko sušené, 20 g; mlieko, 50 ml; masť, 50 g; vajcia, 2 ks; soľ, štipka; jahody čerstvé, 500 ml (alebo zmrazené); maslo, 250 g; cukor vanilkový, 1 ks; cukor práškový, 50 g; Zlatý klas, 1 ks

imaginarium, 6. decembra 2017

Foto: imaginarium

Mikulášske venčeky s jahôdkami pre mojich najdrahších. S takými čerstvými jahodami, aké sa len dajú v zime zohnať. Už sa teším, keď ich upečiem Zobraziť celý popisMikulášske venčeky s jahôdkami pre mojich najdrahších. S takými čerstvými jahodami, aké sa len dajú v zime zohnať. Už sa teším, keď ich upečiem v lete :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

10 minút
na 200 °C

Suroviny

Omládek (redší kvas):
130 g (celozrnná špaldová)	múka polohrubá
100 ml	mlieko
1 ČL (alebo med)	sladenka
20 g	droždie
Cesto:
380 g (celozrnná špaldová)	múka polohrubá
50 g (trstinový)	cukor kryštálový
20 g	mlieko sušené
50 ml	mlieko
50 g	masť
2 ks	vajcia
štipka	soľ
Plnka:
500 ml (alebo zmrazené)	jahody čerstvé
250 g	maslo
1 ks	cukor vanilkový
50 g	cukor práškový
1 ks	Zlatý klas

Postup

1
Nachystáme si suroviny, vytiahneme maslo, aby zmäklo a jahody, ak sú zmrznuté. Zmiešame suroviny na omládek a necháme 45 - 60 minút vykysnúť. Pridáme ho ku zvyšným surovinám na cesto a vymiesime hladké cesto. Necháme vykysnúť asi 60 minút.

2
Kým nám kysne cesto, pripravíme si krém. Rozmixujeme jahody a uvaríme so Zlatým klasom a jedným vanilkovým cukrom na hustý puding. Ja som mala mrazené domáce jahody a jedna zmrzlinová miska bolo presne 500 ml rozmixovanej hmoty. Môžete pridať viac cukru, podľa toho, aké sladké jahôdky máte.

3
Vykysnuté cesto rozdelíme na 20 častí (alebo menej, ak chcete mať väčšie venčeky). Každý kúsok cesta rozšúlame na dlhý šúlok (asi 40 - 45 cm) a zapletieme do tvaru venčeka. Najprv spravíme očko - to bude v podstate veľkosť budúceho venčeka. Potom zoberieme jednu nožičku a obtočíme ju okolo očka. To isté spravíme aj s druhou nožičkou a obe pevne spojíme. Venčeky poukladáme na plech, potrieme rozšľahaným vajíčkom (môžete pridať lyžicu mlieka, aby sa ešte krajšie leskli) a upečieme do zlatista (10 minút na 200 °C).

4
Maslo vyšľaháme s tromi lyžicami práškového cukru (50 g) do peny. Jahodový puding prešľaháme mixérom a pekne to spolu vymiešame do úžasného krému.

5
Krém si dáme do sáčku so zdobítkom. Kto nemá doma pomocníka, tak si môže dať sáčok do vysokého pohára a tak si ho jednoducho naplniť. Venčeky rozrežeme a naplníme.