Jahňacia kotletka na fenikle

Name: Jahňacia kotletka na fenikle
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: jahňacie kotlety, 1 kg; fenikel, 750 g; olej olivový, 150 g; soľ; korenie čierne mleté; rozmarín; tymián; cesnak, 3 strúčiky

Vojtech Artz
šéfkuchár spoločnosti Metro, 23. júla 2010

Foto: Archív Vojtecha Artza

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg	jahňacie kotlety
750 g	fenikel
150 g	olej olivový
	soľ
	korenie čierne mleté
	rozmarín
	tymián
3 strúčiky	cesnak

Postup

1
Jahňacie kotlety nakrájame na porcie. Bylinky nasekáme a zmiešame s olejom a prelisovaným cesnakom. Jahňacie kotlety grilujeme na dobre predhriatom grile z oboch strán. Počas grilovania potierame bylinkovým olejom, osolíme a okoreníme.
2
Fenikel rozdelíme na štvrtiny, zalejeme vodou a varíme asi 10 minút. Takto upravený fenikel môžeme takisto krátko opiecť na grile. Hotové jedlo prípadne ešte dosolíme a dokoreníme.
3
Náš tip: Fenikel je veľmi jemná lahôdková zelenina. Pred použitím zvyšky starších stoniek odrežeme, tuhé vrchné listy odstránime a zvyšok dobre omyjeme. Očistený menší fenikel upravujeme v celku. Ak je väčší, rozkrojíme ho na štyri diely.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

lubjak

lubjak 23. júla 2010 o 19:47

Francuzi zboznuju fenikel,ci uz do salatov surovy alebo vareny.Tam som jedla prvy krat fenikel ako prilohu namiesto zemiakov.Teraz vidim, ako si ho mozem pripravit aj doma.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár