Jablkový koláč

Jablkový koláč s domácim zázvorovým sirupom fotorecept

Name: Jablkový koláč s domácim zázvorovým sirupom (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: maslo, 200 g; múka polohrubá, 300 g; cukor kryštálový, 150 g; prášok do pečiva, 1/4 KL; kôra citrónová, 20 g; jablká, 1 kg; cukor kryštálový, 100 g; cukor škoricový, 20 g; cukor vanilkový, 20 g; korenie perníkové, g; krupica, 60 g; cukor kryštálový, 200 g; zázvor, 50 g; voda, 200 ml

Marek Karaka
majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Alej v Bojniciach, 5. októbra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#jablkovykolac #domacisirup #jablka #kolac #zazvorovysirup #zazvor

8
porcií

90 minút
príprava

45 minút
na 160 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	maslo
300 g	múka polohrubá
150 g	cukor kryštálový
1/4 KL	prášok do pečiva
20 g	kôra citrónová
Plnka:
1 kg	jablká
100 g	cukor kryštálový
20 g	cukor škoricový
20 g	cukor vanilkový
g	korenie perníkové
60 g	krupica
Sirup:
200 g	cukor kryštálový
50 g	zázvor
200 ml	voda

Postup

1
Suroviny na cesto vymiešame do tuhej hmoty a necháme odstáť v chladničke približne 15 minút. Z cesta asi štvrtinu odložíme na mriežku. Potom cesto rozvaľkáme a vložíme do okrúhleho plechu.

2
Z jabĺk, zo škoricového, z vanilkového a kryštálového cukru, perníkového korenia a krupice urobíme plnku.

3
Plnku navrstvíme dáme na cesto, a zo zvyšného vyvaľkaného cesta narežeme pásiky a vytvoríme na vrchu koláča mriežku. Dáme piecť na 160 °C asi 45 minút.

4
Zatiaľ očistíme a nastrúhame najemno zázvor, dáme do hrnca s cukrom a vodou a uvaríme sirup. Ak ho chceme mať jemný, uvarený sirup precedíme. Vychladnutý koláč prelejeme sirupom a podávame.